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Carnes
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Foto Título Autor Lecturas Votos
Albóndigas de ternera en salsa casera Juanma 110559 4.1
Alitas de pollo a la diabla Juanma 22961 4.0
Berenjena gratinada con carne boloñesa (*) Juanma 10962 4.5
Boeuf Bourguignon (vaca guisada al vino) Juanma 9417 4.9
Brochetas de cerdo ibérico con miel y tomillo Juanma 10465 4.6
Calabacines rellenos con carne y salsa de queso (*) Juanma 14281 4.0
Callos y morros de ternera en salsa rápida Henar 59324 4.0
Carpaccio de carne con queso parmesano Juanma 26046 4.1
Carpaccio de chuleta a la brasa Juanma 5939 4.7
Carpaccio de magret de pato con foie gras Juanma 14370 4.2
Carré de cordero asado con salsa de Oporto Juanma 7793 4.0
Carré de cordero relleno de hongos y foie Juanma 17857 4.1
Carrillera de ternera a baja temperatura Juanma 33886 4.6
Carrillera de ternera al vino con espárragos verdes Juanma 12307 5.0
Carrilleras de cerdo al oporto Juanma 59312 4.2
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino y hongos Juanma 75072 4.3
Ciervo estofado con su marinada Juanma 27925 4.0
Cochifrito con ajos tiernos Juanma 22668 4.4
Codillo de cerdo al horno con dos salsas Henar 123828 4.3
Codornices escabechadas Henar 30140 4.1
Codornices estofadas con cebollitas al vinagre de módena Henar 9624 4.3
Conejo a la mostaza y romero Juanma 4911 4.0
Conejo confitado al tomillo Juanma 11931 4.1
Conejo encebollado al vermut Juanma 8364 4.5
Confit de pato con ajos y patatas confitados Juanma 22686 4.4
Cordero lechal asado Juanma 14820 4.7
Cordero salteado con puerro Juanma 5498 4.3
Costilla de cerdo asada al romero Juanma 39631 4.8
Costillas de cerdo al grill Juanma 15831 4.9
Ensalada de pollo y manzana (*) Juanma 13085 4.2
Escalopines en salsa de roquefort Juanma 10105 4.5
Faisán a la Normanda Juanma 6591 4.8
Flamenquines de jamón y queso Juanma 14193 4.7
Foie a la plancha con sus guarniciones Juanma 62498 4.4
Hamburguesa al grill con chutney de tomate Henar 4964 5.0
Hongos y mollejas a la plancha con yema (*) Juanma 6084 5.0
Jamoncitos de pollo confitados a baja temperatura Juanma 13536 5.0
Jarretes de cordero guisados Henar 60744 4.6
Lasaña a la boloñesa (*) Juanma 7218 5.0
Magret de pato asado relleno de foie y hongos Juanma 21289 4.6
Magret de pato asado sobre puerro y tomate seco Juanma 19548 4.9
Magret de pato con berenjena al curry Juanma 8382 4.5
Magret de pato con cebolla confitada y manzana Juanma 292299 4.6
Milhojas de berenjena y pollo (*) Juanma 15723 4.4
Mollejas de cordero con setas al ajillo Juanma 22688 4.2
Mollejas de cordero fritas con panko Juanma 21919 3.7
Morros de ternera en su salsa Juanma 15301 4.4
Muslos de pollo asados con naranja y limón Juanma 12030 4.1
Paletilla de lechal con hierbas y patatas panadera Juanma 21181 4.4
Patitas de cordero a la Riojana Juanma 33261 4.4
Pechuga de pollo rellena de bacón y foie Juanma 26519 4.0
Picantón picantón Juanma 10670 4.7
Pichón asado con compota de pasas y piñones Juanma 7153 4.8
Pichón en dos cocciones Juanma 10499 4.6
Pichones de Tierra de Campos estofados Juanma 38304 4.2
Pimientos del piquillo rellenos de carne y hongos (*) Henar 15192 4.5
Pinchos morunos (Kebab) Juanma 21866 4.4
Pollo (picantón) escabechado con sus verduritas Juanma 8659 4.6
Pollo a la sal en microondas Juanma 8186 4.8
Pollo a los 40 ajos Juanma 8939 4.7
Pollo al ajillo Henar 10323 4.3
Pollo al curry Henar 7111 5.0
Pollo asado a la cerveza Juanma 21149 4.6
Pollo guisado a la cerveza Juanma 27152 4.5
Pollo Szechuan Juanma 15848 4.7
Presa ibérica encebollada al Pedro Ximénez Juanma 55975 4.2
Rabo confitado con crema de ajo, su gelatina y sus tortitas Juanma 7779 5.0
Rabo de buey al vino tinto Henar 15066 4.8
Rabo de ternera estofado Henar 13645 4.3
Rabo deshuesado sobre tosta de patata Juanma 6450 4.5
Redondo en salsa española Juanma 27709 4.1
Salsa boloñesa (*) Juanma 10190 4.9
Solomillo a la plancha con foie y salsa de hongos Juanma 10951 4.6
Solomillo de cerdo ibérico a la parrilla Juanma 18511 4.4
Solomillo de cerdo relleno Henar 22865 4.4
Steak tartare (filete americano) Juanma 13689 4.5
Terrina de Foie Gras mi-cuit casero Juanma 96083 4.4
Terrina de manitas de cerdo con salsa vizcaina Juanma 16074 4.1
Zancarrón con tomate y pimientos Henar 28733 4.5
Zancarrón estofado a la jardinera Henar 16190 4.5
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Aunque es muy típico el escabechado de codornices (o perdiz, si es de lujo) últimamente nos hemos aficionado a los pollitos así preparados, con alguna variante sobre el anterior, pues es más fácil de comer y -si partimos de un producto de calidad- queda francamente sabroso. 

Con las cantidades que damos puede ser para un primero abundante para dos, o algo más ligero para un par de días, pues queda tan sabroso con el tiempo que nos dará pena acabarlo de una sola vez.

Pollo (picanton) escabechado con sus verduritas
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Carrillera de ternera a baja temperatura
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( Comentarios: 4 )

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Steak tartare (filete americano)
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( Comentarios: 1 )

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Mollejas de cordero con panko
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El conejo que se puede encontrar habitualmente en el supermercado es bastante soso, aunque su carne sea muy buena dietéticamente. Por eso hemos buscado una receta que realce su sabor, dejándola más sabrosa y jugosa. Una receta con toques muy mediterráneos, con unos aromas que a nosotros nos gustan mucho. Esperamos que la disfrutes. 

 Conejo a la mostaza y romero
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