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Carnes
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Foto Título Autor Lecturas Votos
Albóndigas de ternera en salsa casera Juanma 85267 4.2
Alitas de pollo a la diabla Juanma 19184 4.2
Berenjena gratinada con carne boloñesa (*) Juanma 9965 4.5
Boeuf Bourguignon (vaca guisada al vino) Juanma 8187 4.9
Brochetas de cerdo ibérico con miel y tomillo Juanma 8836 4.6
Calabacines rellenos con carne y salsa de queso (*) Juanma 13263 4.0
Callos y morros de ternera en salsa rápida Henar 47085 4.0
Carpaccio de carne con queso parmesano Juanma 24561 4.1
Carpaccio de chuleta a la brasa Juanma 5209 4.7
Carpaccio de magret de pato con foie gras Juanma 12913 4.2
Carré de cordero asado con salsa de Oporto Juanma 6471 4.0
Carré de cordero relleno de hongos y foie Juanma 16377 4.1
Carrillera de ternera a baja temperatura Juanma 24528 4.6
Carrillera de ternera al vino con espárragos verdes Juanma 11320 5.0
Carrilleras de cerdo al oporto Juanma 53422 4.2
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino y hongos Juanma 72290 4.3
Ciervo estofado con su marinada Juanma 21125 4.0
Cochifrito con ajos tiernos Juanma 21143 4.4
Codillo de cerdo al horno con dos salsas Henar 115656 4.4
Codornices escabechadas Henar 28997 4.1
Codornices estofadas con cebollitas al vinagre de módena Henar 8607 4.3
Conejo a la mostaza y romero Juanma 3931 4.0
Conejo confitado al tomillo Juanma 9828 4.0
Conejo encebollado al vermut Juanma 7677 4.5
Confit de pato con ajos y patatas confitados Juanma 21010 4.3
Cordero lechal asado Juanma 12547 4.7
Cordero salteado con puerro Juanma 4755 4.3
Costilla de cerdo asada al romero Juanma 37080 4.8
Costillas de cerdo al grill Juanma 11726 4.9
Ensalada de pollo y manzana (*) Juanma 11939 4.2
Escalopines en salsa de roquefort Juanma 8918 4.5
Faisán a la Normanda Juanma 5493 4.8
Flamenquines de jamón y queso Juanma 13281 4.7
Foie a la plancha con sus guarniciones Juanma 54399 4.4
Hamburguesa al grill con chutney de tomate Henar 4293 5.0
Hongos y mollejas a la plancha con yema (*) Juanma 4883 5.0
Jamoncitos de pollo confitados a baja temperatura Juanma 11542 5.0
Jarretes de cordero guisados Henar 51360 4.6
Lasaña a la boloñesa (*) Juanma 6354 5.0
Magret de pato asado relleno de foie y hongos Juanma 18574 4.6
Magret de pato asado sobre puerro y tomate seco Juanma 18827 4.9
Magret de pato con berenjena al curry Juanma 7787 4.5
Magret de pato con cebolla confitada y manzana Juanma 283779 4.6
Milhojas de berenjena y pollo (*) Juanma 12517 4.4
Mollejas de cordero con setas al ajillo Juanma 20246 4.2
Mollejas de cordero fritas con panko Juanma 14884 3.8
Morros de ternera en su salsa Juanma 14310 4.4
Muslos de pollo asados con naranja y limón Juanma 8695 4.0
Paletilla de lechal con hierbas y patatas panadera Juanma 20151 4.4
Patitas de cordero a la Riojana Juanma 25599 4.5
Pechuga de pollo rellena de bacón y foie Juanma 23031 4.0
Picantón picantón Juanma 9869 4.7
Pichón asado con compota de pasas y piñones Juanma 6315 4.8
Pichón en dos cocciones Juanma 8059 4.6
Pichones de Tierra de Campos estofados Juanma 27991 4.1
Pimientos del piquillo rellenos de carne y hongos (*) Henar 12497 4.8
Pinchos morunos (Kebab) Juanma 17514 4.4
Pollo (picantón) escabechado con sus verduritas Juanma 6303 4.6
Pollo a la sal en microondas Juanma 6885 4.8
Pollo a los 40 ajos Juanma 6892 4.7
Pollo al ajillo Henar 8990 4.3
Pollo al curry Henar 6229 5.0
Pollo asado a la cerveza Juanma 19443 4.6
Pollo guisado a la cerveza Juanma 23476 4.5
Pollo Szechuan Juanma 13534 4.7
Presa ibérica encebollada al Pedro Ximénez Juanma 41282 4.2
Rabo confitado con crema de ajo, su gelatina y sus tortitas Juanma 6862 5.0
Rabo de buey al vino tinto Henar 13180 4.9
Rabo de ternera estofado Henar 11741 4.4
Rabo deshuesado sobre tosta de patata Juanma 5680 4.5
Redondo en salsa española Juanma 21714 4.0
Salsa boloñesa (*) Juanma 8410 4.9
Solomillo a la plancha con foie y salsa de hongos Juanma 9999 4.6
Solomillo de cerdo ibérico a la parrilla Juanma 16431 4.3
Solomillo de cerdo relleno Henar 20544 4.4
Steak tartare (filete americano) Juanma 12410 4.5
Terrina de Foie Gras mi-cuit casero Juanma 76077 4.6
Terrina de manitas de cerdo con salsa vizcaina Juanma 13307 4.1
Zancarrón con tomate y pimientos Henar 21775 4.5
Zancarrón estofado a la jardinera Henar 11297 5.0
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Aunque es muy típico el escabechado de codornices (o perdiz, si es de lujo) últimamente nos hemos aficionado a los pollitos así preparados, con alguna variante sobre el anterior, pues es más fácil de comer y -si partimos de un producto de calidad- queda francamente sabroso. 

Con las cantidades que damos puede ser para un primero abundante para dos, o algo más ligero para un par de días, pues queda tan sabroso con el tiempo que nos dará pena acabarlo de una sola vez.

Pollo (picanton) escabechado con sus verduritas
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Carrillera de ternera a baja temperatura
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( Comentarios: 4 )

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Steak tartare (filete americano)
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( Comentarios: 1 )

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Mollejas de cordero con panko
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El conejo que se puede encontrar habitualmente en el supermercado es bastante soso, aunque su carne sea muy buena dietéticamente. Por eso hemos buscado una receta que realce su sabor, dejándola más sabrosa y jugosa. Una receta con toques muy mediterráneos, con unos aromas que a nosotros nos gustan mucho. Esperamos que la disfrutes. 

 Conejo a la mostaza y romero
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