www.conpan.es

> Recetas > Carnes
Carnes
Filtro por título: 
   Orden 

Albóndigas de ternera en salsa casera
154544 lecturas
4.1
Alitas de pollo a la diabla
29764 lecturas
4.0
Berenjena gratinada con carne Boloñesa (*)
12789 lecturas
4.6
Boeuf Bourguignon (vaca guisada al vino)
11428 lecturas
4.9
Brochetas de cerdo ibérico con miel y tomillo
13655 lecturas
4.6
Calabacines rellenos con carne y salsa de queso (*)
16117 lecturas
4.1
Callos y morros de ternera en salsa rápida
81351 lecturas
4.1
Carpaccio de carne con queso parmesano
28109 lecturas
4.2
Carpaccio de chuleta a la brasa
8093 lecturas
4.7
Carpaccio de magret de pato con foie gras
16284 lecturas
4.2
Carré de cordero asado con salsa de Oporto
9705 lecturas
4.0
Carré de cordero relleno de hongos y foie
20029 lecturas
4.1
Carrillera de ternera a baja temperatura
47399 lecturas
4.5
Carrillera de ternera al vino con espárragos verdes
13766 lecturas
5.0
Carrilleras de cerdo al oporto
63223 lecturas
4.2
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino y hongos
79431 lecturas
4.3
Ciervo estofado con su marinada
35880 lecturas
4.1
Cochifrito con ajos tiernos
25032 lecturas
4.4
Codillo de cerdo al horno con dos salsas
134357 lecturas
4.3
Codornices escabechadas
32068 lecturas
4.1
Codornices estofadas con cebollitas al vinagre de módena
11295 lecturas
4.3
Conejo a la mostaza y romero
6861 lecturas
4.0
Conejo confitado al tomillo
14697 lecturas
4.2
Conejo encebollado al vermut
9488 lecturas
4.4
Confit de pato con ajos y patatas confitados
24858 lecturas
4.3
Cordero lechal asado
17339 lecturas
4.7
Cordero salteado con puerro
6754 lecturas
4.3
Costilla de cerdo asada al romero
46202 lecturas
4.8
Costillas de cerdo al grill
21882 lecturas
4.9
Ensalada de pollo y manzana (*)
15798 lecturas
4.2
Escalopines en salsa de Roquefort
12650 lecturas
4.5
Faisán a la Normanda
7954 lecturas
4.8
Flamenquines de jamón y queso
19240 lecturas
4.7
Foie gras a la plancha con sus guarniciones
68530 lecturas
4.3
Hamburguesa al grill con chutney de tomate
5889 lecturas
5.0
Hongos y mollejas a la plancha con yema (*)
8401 lecturas
5.0
Jamoncitos de pollo confitados a baja temperatura
16535 lecturas
5.0
Jarretes de cordero guisados
70458 lecturas
4.6
Lasaña a la Boloñesa (*)
9935 lecturas
5.0
Magret de pato asado relleno de foie y hongos
23876 lecturas
4.6
Magret de pato asado sobre puerro y tomate seco
20872 lecturas
4.9
Magret de pato con berenjena al curry
9282 lecturas
4.5
Magret de pato con cebolla confitada y manzana
300578 lecturas
4.6
Milhojas de berenjena y pollo (*)
20191 lecturas
4.5
Mollejas de cordero con setas al ajillo
25865 lecturas
4.2
Mollejas de cordero fritas con panko
33170 lecturas
3.6
Morros de ternera en su salsa
16955 lecturas
4.4
Muslos de pollo asados con naranja y limón
16045 lecturas
4.0
Paletilla de lechal con hierbas y patatas panadera
22465 lecturas
4.4
Patitas de cordero a la Riojana
43835 lecturas
4.4
Pechuga de pollo rellena de bacón y foie
30430 lecturas
4.1
Perdices estofadas a la Toledana
744 lecturas
5.0
Picantón picantón
12111 lecturas
4.7
Pichón asado con compota de pasas y piñones
8347 lecturas
4.8
Pichón en dos cocciones
14407 lecturas
4.6
Pichones de Tierra de Campos estofados
54976 lecturas
4.1
Pimientos del piquillo rellenos de carne y hongos
20289 lecturas
4.3
Pinchos morunos (Kebab)
28726 lecturas
4.5
Pollo (picantón) escabechado con sus verduritas
11224 lecturas
4.5
Pollo a la sal en microondas
10302 lecturas
4.8
Pollo a los 40 ajos
11665 lecturas
4.7
Pollo al ajillo
12098 lecturas
4.3
Pollo al curry
9178 lecturas
5.0
Pollo asado a la cerveza
23647 lecturas
4.6
Pollo guisado a la cerveza
30647 lecturas
4.3
Pollo Szechuan
20100 lecturas
4.7
Presa ibérica encebollada al Pedro Ximénez
77821 lecturas
4.2
Rabo confitado con crema de ajo, su gelatina y sus tortitas
9319 lecturas
5.0
Rabo de buey al vino tinto
17713 lecturas
4.8
Rabo de ternera estofado
18213 lecturas
4.3
Rabo deshuesado sobre tosta de patata
7627 lecturas
4.5
Redondo en salsa española
35625 lecturas
4.0
Salsa Boloñesa (Ragú alla Bolognese)
13093 lecturas
4.9
Sandwich de pastrami
1122 lecturas
5.0
Solomillo a la plancha con foie y salsa de hongos
12164 lecturas
4.6
Solomillo de cerdo ibérico a la parrilla
22836 lecturas
4.4
Solomillo de cerdo relleno
26255 lecturas
4.4
Steak tartare (filete americano)
16299 lecturas
4.6
Terrina de Foie Gras mi-cuit casero
116459 lecturas
4.4
Terrina de manitas de cerdo con salsa vizcaina
20960 lecturas
4.1
Tuétano al horno
3031 lecturas
5.0
Zancarrón con tomate y pimientos
37641 lecturas
4.3
Zancarrón estofado a la jardinera
27995 lecturas
4.3
(*) Enlazado desde otra seccion

Otras Secciones:

Ultimos artículos en esta sección

El tuétano es la médula que se encuentra dentro de los huesos, de aspecto cremoso en crudo y un poco gelatinoso una vez hecho. Su composición es mayormente grasa, pero tiene muchísimos nutrientes y vitaminas, así que es muy apreciado, no solo por su exquisito sabor.

Aunque no se vea muy habitualmente en las carnicerías, si tienes un carnicero de confianza se lo puedes encargar y que te lo corte a lo largo, cosa que solo él puede hacer. Verás como disfrutas...

Tuetano al horno
Continuar leyendo...

El pastrami es una especie de fiambre realizado con carne de ternera salmuerizada y ahumada, quizás poco conocido, aunque últimamente esté cogiendo una cierta fama.

Parece ser que aunque la receta de este sandwich es de origen estadounidense (y hay delis muy famosos en Nueva York que lo preparan), el pastrami en sí fué aportado por los judíos que huían de Rusia, por eso es elaborado con las normas kósher.

Nosotros nos hemos aficionado a comerlo, de una marca que tiene gran calidad en carnes, y queda francamente sabroso para una cena rápida.

Sandwich de pastrami
Continuar leyendo...

En casa nos encanta todo tipo de caza, aunque normalmente la hagamos de forma que quede poco hecha. Esta vez en cambio hemos hecho un estofado que, con una salsa bastante básica pero una larga cocción, queda muy sabroso.

Por supuesto, recomendamos usar perdices de campo, aunque se puede hacer con perdices de granja, y sustituir la cocción larga por el uso de olla rápida... Pero ninguna de esas alternativas se aproxima a lo rico que queda bien hecho.

Perdices estofadas a la Toledana
Continuar leyendo...
( Comentarios: 2 )

Aunque es muy típico el escabechado de codornices (o perdiz, si es de lujo) últimamente nos hemos aficionado a los pollitos así preparados, con alguna variante sobre el anterior, pues es más fácil de comer y -si partimos de un producto de calidad- queda francamente sabroso. 

Con las cantidades que damos puede ser para un primero abundante para dos, o algo más ligero para un par de días, pues queda tan sabroso con el tiempo que nos dará pena acabarlo de una sola vez.

Pollo picanton escabechado con sus verduritas
Continuar leyendo...

Las carnes hechas a baja temperatura, siendo una elaboración que se ve en cada vez más restaurantes, suelen ser raras de hacer en casa. Aunque el resultado desde luego merece la pena: quedan carnes jugosas, muy tiernas y con todo el sabor original, sin deslavar, además de salsas muy potentes de su propio jugo.

Esta receta de carrilleras de ternera es de lo más fácil si cuentas con los útiles adecuados, y te sorprenderá lo exquisita que sale.

Carrillera de ternera a baja temperatura
Continuar leyendo...
( Comentarios: 4 )