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Carnes
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Foto Título Autor Lecturas Votos
Albóndigas de ternera en salsa casera Juanma 105650 4.1
Alitas de pollo a la diabla Juanma 22193 4.0
Berenjena gratinada con carne boloñesa (*) Juanma 10784 4.5
Boeuf Bourguignon (vaca guisada al vino) Juanma 9136 4.9
Brochetas de cerdo ibérico con miel y tomillo Juanma 10145 4.6
Calabacines rellenos con carne y salsa de queso (*) Juanma 14098 4.0
Callos y morros de ternera en salsa rápida Henar 56713 4.0
Carpaccio de carne con queso parmesano Juanma 25707 4.1
Carpaccio de chuleta a la brasa Juanma 5755 4.7
Carpaccio de magret de pato con foie gras Juanma 14015 4.2
Carré de cordero asado con salsa de Oporto Juanma 7400 4.0
Carré de cordero relleno de hongos y foie Juanma 17444 4.1
Carrillera de ternera a baja temperatura Juanma 31655 4.6
Carrillera de ternera al vino con espárragos verdes Juanma 12077 5.0
Carrilleras de cerdo al oporto Juanma 58464 4.2
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino y hongos Juanma 74350 4.3
Ciervo estofado con su marinada Juanma 26318 4.0
Cochifrito con ajos tiernos Juanma 22344 4.3
Codillo de cerdo al horno con dos salsas Henar 121842 4.3
Codornices escabechadas Henar 29862 4.1
Codornices estofadas con cebollitas al vinagre de módena Henar 9378 4.3
Conejo a la mostaza y romero Juanma 4694 4.0
Conejo confitado al tomillo Juanma 11471 4.1
Conejo encebollado al vermut Juanma 8253 4.5
Confit de pato con ajos y patatas confitados Juanma 22196 4.4
Cordero lechal asado Juanma 14057 4.7
Cordero salteado con puerro Juanma 5337 4.3
Costilla de cerdo asada al romero Juanma 38992 4.8
Costillas de cerdo al grill Juanma 15023 4.9
Ensalada de pollo y manzana (*) Juanma 12789 4.2
Escalopines en salsa de roquefort Juanma 9846 4.5
Faisán a la Normanda Juanma 6285 4.8
Flamenquines de jamón y queso Juanma 13997 4.7
Foie a la plancha con sus guarniciones Juanma 59523 4.4
Hamburguesa al grill con chutney de tomate Henar 4811 5.0
Hongos y mollejas a la plancha con yema (*) Juanma 5879 5.0
Jamoncitos de pollo confitados a baja temperatura Juanma 13087 5.0
Jarretes de cordero guisados Henar 58672 4.6
Lasaña a la boloñesa (*) Juanma 6994 5.0
Magret de pato asado relleno de foie y hongos Juanma 20427 4.6
Magret de pato asado sobre puerro y tomate seco Juanma 19377 4.9
Magret de pato con berenjena al curry Juanma 8259 4.5
Magret de pato con cebolla confitada y manzana Juanma 289698 4.6
Milhojas de berenjena y pollo (*) Juanma 15101 4.4
Mollejas de cordero con setas al ajillo Juanma 22144 4.2
Mollejas de cordero fritas con panko Juanma 19896 3.7
Morros de ternera en su salsa Juanma 15031 4.4
Muslos de pollo asados con naranja y limón Juanma 11293 4.1
Paletilla de lechal con hierbas y patatas panadera Juanma 20915 4.4
Patitas de cordero a la Riojana Juanma 31310 4.4
Pechuga de pollo rellena de bacón y foie Juanma 25455 4.0
Picantón picantón Juanma 10476 4.7
Pichón asado con compota de pasas y piñones Juanma 6927 4.8
Pichón en dos cocciones Juanma 9860 4.6
Pichones de Tierra de Campos estofados Juanma 36046 4.2
Pimientos del piquillo rellenos de carne y hongos (*) Henar 14465 4.5
Pinchos morunos (Kebab) Juanma 21155 4.4
Pollo (picantón) escabechado con sus verduritas Juanma 8175 4.6
Pollo a la sal en microondas Juanma 7918 4.8
Pollo a los 40 ajos Juanma 8572 4.7
Pollo al ajillo Henar 10102 4.3
Pollo al curry Henar 6949 5.0
Pollo asado a la cerveza Juanma 20825 4.6
Pollo guisado a la cerveza Juanma 26495 4.5
Pollo Szechuan Juanma 15333 4.7
Presa ibérica encebollada al Pedro Ximénez Juanma 51232 4.2
Rabo confitado con crema de ajo, su gelatina y sus tortitas Juanma 7527 5.0
Rabo de buey al vino tinto Henar 14610 4.8
Rabo de ternera estofado Henar 13230 4.4
Rabo deshuesado sobre tosta de patata Juanma 6295 4.5
Redondo en salsa española Juanma 25755 4.1
Salsa boloñesa (*) Juanma 9851 4.9
Solomillo a la plancha con foie y salsa de hongos Juanma 10710 4.6
Solomillo de cerdo ibérico a la parrilla Juanma 18102 4.4
Solomillo de cerdo relleno Henar 22479 4.4
Steak tartare (filete americano) Juanma 13429 4.5
Terrina de Foie Gras mi-cuit casero Juanma 88774 4.5
Terrina de manitas de cerdo con salsa vizcaina Juanma 15477 4.1
Zancarrón con tomate y pimientos Henar 27253 4.5
Zancarrón estofado a la jardinera Henar 14962 5.0
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Aunque es muy típico el escabechado de codornices (o perdiz, si es de lujo) últimamente nos hemos aficionado a los pollitos así preparados, con alguna variante sobre el anterior, pues es más fácil de comer y -si partimos de un producto de calidad- queda francamente sabroso. 

Con las cantidades que damos puede ser para un primero abundante para dos, o algo más ligero para un par de días, pues queda tan sabroso con el tiempo que nos dará pena acabarlo de una sola vez.

Pollo (picanton) escabechado con sus verduritas
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Carrillera de ternera a baja temperatura
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( Comentarios: 4 )

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Steak tartare (filete americano)
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( Comentarios: 1 )

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Mollejas de cordero con panko
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El conejo que se puede encontrar habitualmente en el supermercado es bastante soso, aunque su carne sea muy buena dietéticamente. Por eso hemos buscado una receta que realce su sabor, dejándola más sabrosa y jugosa. Una receta con toques muy mediterráneos, con unos aromas que a nosotros nos gustan mucho. Esperamos que la disfrutes. 

 Conejo a la mostaza y romero
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