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Mariscos
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Almejas a la marinera (con pimentón)
27832 lecturas
4.0
Almejas a la marinera (con tomate)
45017 lecturas
4.7
Almejas a la marinera (verde)
12302 lecturas
4.4
Almejas a la plancha con refrito
30523 lecturas
4.4
Almejas en salsa roja al Cava
13118 lecturas
3.6
Arroz con bogavante (*)
8419 lecturas
4.6
Arroz con mejillones (*)
23937 lecturas
4.5
Arroz cremoso de berberechos y papada (*)
5996 lecturas
4.6
Arroz negro con chipirones a la plancha (*)
9104 lecturas
5.0
Bogavante al horno
245126 lecturas
4.2
Borrajas con langostinos en salsa verde (*)
18541 lecturas
3.8
Buey de mar con su ensaladilla
13010 lecturas
4.6
Calamar a la plancha con encebollado
23656 lecturas
4.1
Calamar en salsa picante
15699 lecturas
4.2
Carabinero al horno
6132 lecturas
4.0
Cardos con almejas (*)
22396 lecturas
4.6
Carpaccio y tartar de cigala
10714 lecturas
4.8
Chipirones en su tinta
57834 lecturas
4.3
Chipirones encebollados
23457 lecturas
4.3
Chipirones rellenos de champiñones
11650 lecturas
3.8
Cóctel de marisco
50028 lecturas
4.3
Como cocer el marisco
57300 lecturas
4.2
Crema de mejillones
5346 lecturas
5.0
Crepes de txangurro y langostinos
19333 lecturas
4.4
Empanaditas de mejillones
7976 lecturas
5.0
Ensalada de bogavante y aguacate (*)
25126 lecturas
3.9
Ensalada de espárragos frescos y bogavante (*)
6516 lecturas
5.0
Espaguetis con langostinos al ajillo (*)
16158 lecturas
4.7
Gambas de cristal con huevo
17934 lecturas
4.8
Langostinos al ajillo
34201 lecturas
4.1
Langostinos al wok
23928 lecturas
4.4
Langostinos en dos texturas
10291 lecturas
4.4
Langostinos en tempura con salsa oriental picante
2651 lecturas
5.0
Mejillones de roca al vapor
33725 lecturas
4.1
Mejillones en escabeche casero
23968 lecturas
4.8
Mejillones rellenos (Tigres)
183423 lecturas
4.1
Pasta con berberechos y salsa de chipirón (*)
5574 lecturas
5.0
Patata rellena de txangurro con mayonesa de salmorejo
11575 lecturas
4.7
Pimientos rellenos de txangurro
22945 lecturas
4.5
Pimientos verdes rellenos de marisco
29434 lecturas
4.6
Pochas con almejas (*)
11962 lecturas
4.8
Pulpo a la Gallega
25780 lecturas
4.2
Pulpo a la plancha con puré ahumado de patata frita
14005 lecturas
4.3
Quisquillón (camarón) a la sartén
14300 lecturas
5.0
Rabas de calamar (*)
56954 lecturas
4.4
Rollitos de langostino con hongos y espárragos
7668 lecturas
5.0
Salpicón de cangrejo y langostinos
17493 lecturas
4.6
Salpicón de marisco
124459 lecturas
4.3
Tempura de marisco
16626 lecturas
4.1
Tempura Kakiage con langostino y chipirón (*)
10686 lecturas
4.2
Timbal de chatka, centollo o buey
23853 lecturas
4.8
Txangurro al horno (a la Donostiarra)
99336 lecturas
4.4
Vieiras a la plancha (casi a la Gallega)
101370 lecturas
4.1
Volovanes rellenos de espinacas y gambas (*)
11161 lecturas
4.0
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Ultimos artículos en esta sección

El carabinero es un marisco que hemos descubierto hace relativamente poco. Aparte de que en Bilbao apenas se ve, para mí tenía una fama de usarse solo para dar sabor a cremas o salsas de marisco, y no para comer.

Pero cuando hemos probado unos carabineros realmente buenos nos han encantado, sobre todo si son grandes y aprovechas bien el contenido de la cabeza, cosa que con esta receta se logra.

Carabinero al horno
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Este plato, que repetimos muy a menudo en casa, está copiado de un restaurante japonés muy famoso, donde es uno de sus platos estrella.

La diferencia con otras tempuras es que el langostino va troceado en tacos gordos, y que lleva una salsa muy sabrosa (picante, pero no atacante) que acompaña genial tanto al marisco como a la lechuga y escarola que suelen poner de base.

Langostinos en tempura de con salsa oriental picante
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La gamba de cristal es un crustáceo poco conocido, que está empezando a verse en pescaderías y restaurantes debido a sus grandes cualidades. No te confundas pensando que son una especie de camarón o gamba sin crecer: es una especie propia y muy diferente de aquellos.

Como son pequeñas y -lo importante- de cáscara muy suave, se pueden comer enteras, y así las verás en sitios: fritas a la andaluza, posiblemente con un acompañamiento de alguna salsa para untarlas. El hacerlas con huevo es un variante que hace más completo el plato.

Gambas de cristal con huevo
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¿A quien no le gustan los mejillones en escabeche? por supuesto a nosotros nos encantaban los buenos de lata, pero se nos ocurrió que por qué no íbamos a poderlos hacer naturales.

Y ha resultado no solamente que es bien fácil, sino que salen riquísimos. Verás que si los pones de aperitivo te costará dejar de comerlos, hasta que se acaben.

Mejillones en escabeche casero
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( Comentarios: 2 )

Esta receta está basada en un plato tradicional de un restaurante de Bilbao (ya desaparecido) pero que todavía se ve por algún sitio. Aunque el original creo recordar que era con patata entera ahuecada para hacer el relleno, lo que hemos comido recientemente un par de veces es simplemente una rodaja de patata cocida con el centollo sobre ella.

Esta es nuestra versión en la que, además de hacer una especie de cuenco relleno, hemos sustituido el gazpacho del aliño de la mahonesa por salmorejo.

Patata rellena de txangurro con mayonesa de salmorejo
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