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Mariscos
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Almejas a la marinera (con pimentón)
23003 lecturas
4.1
Almejas a la marinera (con tomate)
34480 lecturas
4.6
Almejas a la marinera (verde)
10870 lecturas
4.4
Almejas a la plancha con refrito
25412 lecturas
4.5
Almejas en salsa roja al Cava
12285 lecturas
3.6
Arroz con bogavante (*)
7329 lecturas
4.6
Arroz con mejillones (*)
20872 lecturas
4.5
Arroz cremoso de berberechos y papada (*)
5296 lecturas
4.6
Arroz negro con chipirones a la plancha (*)
7956 lecturas
5.0
Bogavante al horno
234652 lecturas
4.2
Borrajas con langostinos en salsa verde (*)
14561 lecturas
3.8
Buey de mar con su ensaladilla
11584 lecturas
4.6
Calamar a la plancha con encebollado
21521 lecturas
4.1
Calamar en salsa picante
13951 lecturas
4.1
Cardos con almejas (*)
19669 lecturas
4.6
Carpaccio y tartar de cigala
8591 lecturas
4.8
Chipirones en su tinta
56611 lecturas
4.3
Chipirones encebollados
21723 lecturas
4.3
Chipirones rellenos de champiñones
10450 lecturas
3.8
Cóctel de marisco
46998 lecturas
4.3
Como cocer el marisco
53312 lecturas
4.2
Crema de mejillones
4712 lecturas
5.0
Crepes de txangurro y langostinos
17168 lecturas
4.5
Empanaditas de mejillones
6781 lecturas
5.0
Ensalada de bogavante y aguacate (*)
22840 lecturas
3.9
Ensalada de espárragos frescos y bogavante (*)
5832 lecturas
5.0
Gambas de cristal con huevo
3323 lecturas
5.0
Langostinos al ajillo
31723 lecturas
4.1
Langostinos al wok
19947 lecturas
4.4
Langostinos en dos texturas
9548 lecturas
4.4
Langostinos en tempura con salsa oriental picante
562 lecturas
5.0
Mejillones de roca al vapor
26655 lecturas
4.1
Mejillones en escabeche casero
21992 lecturas
4.8
Mejillones rellenos (Tigres)
152491 lecturas
4.1
Pasta con berberechos y salsa de chipirón (*)
4830 lecturas
5.0
Patata rellena de txangurro con mayonesa de salmorejo
10620 lecturas
4.7
Pimientos rellenos de txangurro
20367 lecturas
4.5
Pimientos verdes rellenos de marisco
24668 lecturas
4.6
Pochas con almejas (*)
11018 lecturas
4.8
Pulpo a la Gallega
24705 lecturas
4.2
Pulpo a la plancha con puré ahumado de patata frita
12792 lecturas
4.3
Quisquillón (camarón) a la sartén
11027 lecturas
5.0
Rabas de calamar (*)
53209 lecturas
4.4
Rollitos de langostino con hongos y espárragos
7048 lecturas
5.0
Salpicón de cangrejo y langostinos
15948 lecturas
4.6
Salpicón de marisco
121990 lecturas
4.2
Tempura de marisco
14453 lecturas
4.1
Tempura Kakiage con langostino y chipirón (*)
9675 lecturas
4.2
Timbal de chatka, centollo o buey
21231 lecturas
4.7
Txangurro al horno (a la Donostiarra)
79592 lecturas
4.5
Vieiras a la plancha (casi a la Gallega)
84159 lecturas
4.2
Volovanes rellenos de espinacas y gambas (*)
9917 lecturas
4.0
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Ultimos artículos en esta sección

Este plato, que repetimos muy a menudo en casa, está copiado de un restaurante japonés muy famoso, donde es uno de sus platos estrella.

La diferencia con otras tempuras es que el langostino va troceado en tacos gordos, y que lleva una salsa muy sabrosa (picante, pero no atacante) que acompaña genial tanto al marisco como a la lechuga y escarola que suelen poner de base.

Langostinos en tempura de con salsa oriental picante
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La gamba de cristal es un crustáceo poco conocido, que está empezando a verse en pescaderías y restaurantes debido a sus grandes cualidades. No te confundas pensando que son una especie de camarón o gamba sin crecer: es una especie propia y muy diferente de aquellos.

Como son pequeñas y -lo importante- de cáscara muy suave, se pueden comer enteras, y así las verás en sitios: fritas a la andaluza, posiblemente con un acompañamiento de alguna salsa para untarlas. El hacerlas con huevo es un variante que hace más completo el plato.

Gambas de cristal con huevo
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¿A quien no le gustan los mejillones en escabeche? por supuesto a nosotros nos encantaban los buenos de lata, pero se nos ocurrió que por qué no íbamos a poderlos hacer naturales.

Y ha resultado no solamente que es bien fácil, sino que salen riquísimos. Verás que si los pones de aperitivo te costará dejar de comerlos, hasta que se acaben.

Mejillones en escabeche casero
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( Comentarios: 2 )

Esta receta está basada en un plato tradicional de un restaurante de Bilbao (ya desaparecido) pero que todavía se ve por algún sitio. Aunque el original creo recordar que era con patata entera ahuecada para hacer el relleno, lo que hemos comido recientemente un par de veces es simplemente una rodaja de patata cocida con el centollo sobre ella.

Esta es nuestra versión en la que, además de hacer una especie de cuenco relleno, hemos sustituido el gazpacho del aliño de la mahonesa por salmorejo.

Patata rellena de txangurro con mayonesa de salmorejo
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Un plato muy clásico, con un pequeña variación, probada en un restaurante, que nos ha gustado mucho más que lo habitual: puré de patata en vez de patata cocida en trozos (cachelos).

Por supuesto se puede hacer con pulpo fresco cocido en casa (mejor después de congelado), pero es mucho más cómodo con el pulpo cocido que venden muy habitualmente en las pescaderías y supermercados.

Pulpo a la gallega
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( Comentarios: 2 )