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Pescados
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Anchoas (boquerones) al horno
29762 lecturas
4.1
Anchoas fritas rellenas de pimiento del piquillo
9288 lecturas
4.4
Atún a la plancha con pimientos confitados
13596 lecturas
4.4
Bacalao a la plancha con crema de calabacín
14962 lecturas
4.2
Bacalao a la Vizcaina
11642 lecturas
4.1
Bacalao al ajoarriero
9978 lecturas
4.7
Bacalao al Club Ranero
18865 lecturas
4.6
Bacalao al vapor con txangurro y crema de piperrada
5614 lecturas
4.8
Bacalao con verduras en tempura
6173 lecturas
4.7
Bacalao frito con piperrada
10426 lecturas
5.0
Bonito encebollado
94967 lecturas
4.3
Bonito o atún fresco escabechado
66361 lecturas
4.3
Boquerones en vinagre (*)
16882 lecturas
4.1
Caldereta de rape, almejas y langostinos
82101 lecturas
4.7
Carpaccio de salmón ahumado
33970 lecturas
4.4
Cocochas a la plancha en salsa verde de hongos
15306 lecturas
5.0
Cocochas de bacalao con almejas
79276 lecturas
4.3
Como embotar bonito en aceite
465306 lecturas
4.4
Conserva de bonito en escabeche
147553 lecturas
4.3
Croquetas de bacalao
16497 lecturas
4.4
Dorada al horno en papillote
93 lecturas
5.0
Dorada de cultivo a la Bilbaina
14043 lecturas
4.6
Ensalada de bacalao, tomate y pimiento (*)
17024 lecturas
4.3
Ensalada de bonito con cebolla pochada (*)
12341 lecturas
4.3
Ensalada de gulas y salmón ahumado (*)
63711 lecturas
4.1
Ensalada de salmón marinado con aguacate y endibia (*)
17902 lecturas
4.6
Ensalada sencilla de gulas (*)
26223 lecturas
4.5
Ensalada templada de bacalao y cogollos de Tudela (*)
10445 lecturas
4.4
Gulas al ajillo
113237 lecturas
4.2
Ijada (ventresca) de bonito a la parrilla
75044 lecturas
4.0
Lubina a la pimienta verde
7066 lecturas
5.0
Lubina al horno con patatas
18208 lecturas
4.3
Pudin de cabracho
22241 lecturas
4.3
Raya con tomate concassé
9142 lecturas
4.8
Revuelto de bacalao con hongos (*)
9880 lecturas
5.0
Rodaballo a la plancha (a la Gallega)
93322 lecturas
4.6
Rodaballo al horno con patatas
18416 lecturas
4.9
Rodaballo al horno en salsa de trompetas de la muerte
8142 lecturas
5.0
Rollitos de gallo rellenos de gambas
22238 lecturas
3.6
Rollitos de salmón ahumado y queso crema (*)
87647 lecturas
4.0
Salmón a la plancha con berros y salsa de yogur
8606 lecturas
4.8
Salmón ahumado casero
45157 lecturas
4.5
Salmón con aceite de hierbas
6141 lecturas
4.0
Tartar de salmón ahumado y aguacate
4334 lecturas
4.8
Tortilla de bacalao (*)
26123 lecturas
4.9
Trucha rebozada sabrosa
9090 lecturas
3.8
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Ultimos artículos en esta sección

Presentamos una receta de pescado, muy clásica pero no por ello menos sabrosa, y que nos viene muy bien para preparar esos omnipotentes pescados de cultivo o los de estero, que aunque no llegan al nivel de uno salvaje, son un buen compromiso.

La ventaja de la cocción en papillote es que el pescado queda muy jugoso y sabroso, y es bastante más difícil que se seque o se pase.

Dorada al horno en papillote
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Este es un plato que nos gusta mucho: aunque es más bien una ensalada, se estila mucho lo de llamar tartar a cualquier receta con el ingrediente picado (y aquí van todos así!) y de ahí el nombre, que por otro lado también viene influido por la forma de presentación. 

Pero lo importante es que es relativamente fácil de hacer y queda muy rico sin cansar. Si tienes invitados desde luego quedarás genial con ellos...

Tartar de salmon ahumado y aguacate
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Otra de las recetas que en su día tuvieron fama, pero ahora están totalmente olvidadas de los recetarios de los grandes chefs. Nuestra interpretación de la misma es bastante sencilla, y se puede aplicar perfectamente a esas omnipresentes lubinas de cultivo que siempre agradecen un realce de sabor.

Lubina a la pimienta verde
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Esta receta de rollitos nos puede servir para cualquier pescado plano, siempre que podamos hacer filetes, como el gallo o el lenguado. No es que sea muy original pero sale sabrosa y fácil de comer.

Aparte de ser una receta más sencilla de hacer de lo que parece, como veis con la presentación que queda es estupenda y perfecta para una comida especial. Además podemos tener los rollitos y la salsa unas horas antes en la nevera, y cocinarlo en el momento exacto de comerlo.

Rollitos de gallo rellenos de gambas
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Hoy tenemos una receta de pescado un poco diferente (al menos diferente de lo que se estila aquí). Con una conjunción de pescado y marisco que queda muy sabrosa, y no siendo demasiado complicada.

Aunque sea más sabroso el rape grande lo haremos con uno pequeño, como de kilo, porque así -aparte de ser más económico- aprovechamos la cabeza para hacer el caldo.

Caldereta de rape
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