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Pintxos y Tapas
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Berenjena frita con dip de salmorejo (*)
17095 lecturas
4.3
Boquerones en vinagre
17922 lecturas
4.1
Champiñones a la plancha con jamón (*)
112222 lecturas
4.2
Champiñones guisados (*)
99098 lecturas
4.1
Champiñones rellenos con su crema (*)
24788 lecturas
4.1
Croquetas de bacalao (*)
17400 lecturas
4.3
Ensaladilla Rusa (*)
12168 lecturas
4.8
Flamenquines de jamón y queso (*)
19657 lecturas
4.7
Gildas (pinchos)
15141 lecturas
4.6
Guindillas de Ibarra en tempura
36457 lecturas
4.5
Huevos rellenos de bonito (*)
8661 lecturas
4.6
Langostinos en dos texturas (*)
9887 lecturas
4.4
Mejillones en escabeche casero (*)
23000 lecturas
4.8
Mejillones rellenos (Tigres) (*)
173353 lecturas
4.1
Milhoja de cecina y queso Camembert
7936 lecturas
4.3
Patatas bravas
20639 lecturas
4.5
Pincho de foie, cebolla confitada y crujiente de patata
24806 lecturas
4.1
Pinchos de queso fresco y tomate cherry
25015 lecturas
4.3
Pinchos morunos (Kebab) (*)
29143 lecturas
4.5
Pulpo a la Gallega (*)
25222 lecturas
4.2
Queso frito empanado con nachos
18804 lecturas
4.9
Quisquillón (camarón) a la sartén (*)
12465 lecturas
5.0
Rabas de calamar
55028 lecturas
4.4
Rollitos de salmón ahumado y queso crema
101139 lecturas
4.0
Salmorejo Cordobés (*)
13948 lecturas
3.8
Salpicón de marisco (*)
123260 lecturas
4.2
Sandwich de bonito picante
14869 lecturas
4.2
Sandwich de huevo frito (*)
33690 lecturas
4.8
Sandwich de pastrami (*)
1335 lecturas
5.0
Sandwich de pollo con salsa barbacoa
10181 lecturas
4.2
Talo con chorizo a la sidra
27705 lecturas
4.4
Tapenade
15167 lecturas
4.8
Tartaletas de ensaladilla de cangrejo y gambas
16162 lecturas
4.1
Tostas de jamón a nuestro estilo
17745 lecturas
4.6
Tostas de tomate seco y queso fundido
11739 lecturas
4.3
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Ultimos artículos en esta sección

La Tapenade es una clásica receta provenzal, hecha en su mayor parte con aceitunas negras, aunque también es importante la incorporación de alcaparras, al fin y al cabo de éstas (tapena) le viene su nombre, pues en la receta original se usaban en igual cantidad que aceitunas.

Lo típico es usarla simplemente como aperitivo, para untar en pan, y está francamente rica, aunque además puede servir como aliño a variados pinchos, e incluso como aderezo para ensaladas, complementando la vinagreta.

Tapenade
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Después de haber experimentado los empanados con panko, y pensando en un plato muy habitual en los sitios de comida mexicana que son las barritas de queso frito, se nos ocurrió el combinarlo con otro plato típico como son los nachos con queso, aplicándole al queso un rebozado hecho con nachos triturados.

El resultado fué un éxito, y sale un aperitivo realmente rico y diferente.

Queso frito empanado con nachos
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Este año, como casi todos, hemos estado en el tradicional mercado de Santo Tomás. Aunque nosotros nunca vamos a comer el talo con chorizo (más habitual aquí, en otras partes es con chistorra), sino a comprar chacinas y algunas verduras... y ahora también harina de maiz.

Pero el que no comamos talo es porque en casa es bien fácil de hacer y sale mucho más rico que en la mayoría de txoznas. Así que este año ponemos la receta, a ver si os animáis!

Talo con chorizo a la sidra
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( Comentarios: 5 )

Partiendo de una de las chacinas más típicas y sabrosas de nuestro país, que si es de calidad (a poder ser con D.O. de León) es exquisita, y maridándola con un queso francés, pero que le va muy bien como contrapunto de la fuerza que pueda tener, hemos preparado unos pinchos riquísimos, sin mucho trabajo pero con mucho sabor.

Milhoja de cecina y queso Camembert
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Vamos a hacer unos canapés sencillos pero muy sabrosos, partiendo de una ensaladilla similar a las que se ven en muchos bares (y venden prehecha), pero como detalle original en vez de ponerla simplemente sobre rebanadas de pan usaremos unas mini-tartaletas, que serán más comodas de comer y manejar.

Tartaletas de ensaladilla de chatka y gambas
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