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Pintxos y Tapas
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Berenjena frita con dip de salmorejo (*)
18891 lecturas
4.3
Boquerones en vinagre
18899 lecturas
4.2
Champiñones a la plancha con jamón (*)
121959 lecturas
4.2
Champiñones guisados (*)
114137 lecturas
4.1
Champiñones rellenos con su crema (*)
26856 lecturas
4.1
Croquetas de bacalao (*)
19193 lecturas
4.3
Ensaladilla Rusa (*)
12987 lecturas
4.8
Flamenquines de jamón y queso (*)
21642 lecturas
4.7
Gildas (pinchos)
15872 lecturas
4.6
Guindillas de Ibarra en tempura
40022 lecturas
4.5
Huevos rellenos de bonito (*)
9134 lecturas
4.6
Langostinos en dos texturas (*)
10296 lecturas
4.4
Mejillones en escabeche casero (*)
23984 lecturas
4.8
Mejillones rellenos (Tigres) (*)
183447 lecturas
4.1
Milhoja de cecina y queso Camembert
8419 lecturas
4.3
Patatas bravas
21531 lecturas
4.5
Pincho de foie, cebolla confitada y crujiente de patata
26721 lecturas
4.1
Pinchos de queso fresco y tomate cherry
26787 lecturas
4.3
Pinchos morunos (Kebab) (*)
32347 lecturas
4.5
Pulpo a la Gallega (*)
25787 lecturas
4.2
Queso frito empanado con nachos
20126 lecturas
4.9
Quisquillón (camarón) a la sartén (*)
14317 lecturas
5.0
Rabas de calamar
56968 lecturas
4.4
Rollitos de salmón ahumado y queso crema
107965 lecturas
4.0
Salmorejo Cordobés (*)
14982 lecturas
3.8
Salpicón de marisco (*)
124483 lecturas
4.3
Sandwich de bonito picante
15864 lecturas
4.2
Sandwich de huevo frito (*)
35641 lecturas
4.8
Sandwich de pastrami (*)
2157 lecturas
5.0
Sandwich de pollo con salsa barbacoa
10685 lecturas
4.2
Talo con chorizo a la sidra
29142 lecturas
4.4
Tapenade
15838 lecturas
4.8
Tartaletas de ensaladilla de cangrejo y gambas
18821 lecturas
4.1
Tostas de jamón a nuestro estilo
18384 lecturas
4.6
Tostas de tomate seco y queso fundido
12264 lecturas
4.3
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Ultimos artículos en esta sección

La Tapenade es una clásica receta provenzal, hecha en su mayor parte con aceitunas negras, aunque también es importante la incorporación de alcaparras, al fin y al cabo de éstas (tapena) le viene su nombre, pues en la receta original se usaban en igual cantidad que aceitunas.

Lo típico es usarla simplemente como aperitivo, para untar en pan, y está francamente rica, aunque además puede servir como aliño a variados pinchos, e incluso como aderezo para ensaladas, complementando la vinagreta.

Tapenade
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Después de haber experimentado los empanados con panko, y pensando en un plato muy habitual en los sitios de comida mexicana que son las barritas de queso frito, se nos ocurrió el combinarlo con otro plato típico como son los nachos con queso, aplicándole al queso un rebozado hecho con nachos triturados.

El resultado fué un éxito, y sale un aperitivo realmente rico y diferente.

Queso frito empanado con nachos
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Este año, como casi todos, hemos estado en el tradicional mercado de Santo Tomás. Aunque nosotros nunca vamos a comer el talo con chorizo (más habitual aquí, en otras partes es con chistorra), sino a comprar chacinas y algunas verduras... y ahora también harina de maiz.

Pero el que no comamos talo es porque en casa es bien fácil de hacer y sale mucho más rico que en la mayoría de txoznas. Así que este año ponemos la receta, a ver si os animáis!

Talo con chorizo a la sidra
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( Comentarios: 5 )

Partiendo de una de las chacinas más típicas y sabrosas de nuestro país, que si es de calidad (a poder ser con D.O. de León) es exquisita, y maridándola con un queso francés, pero que le va muy bien como contrapunto de la fuerza que pueda tener, hemos preparado unos pinchos riquísimos, sin mucho trabajo pero con mucho sabor.

Milhoja de cecina y queso Camembert
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Vamos a hacer unos canapés sencillos pero muy sabrosos, partiendo de una ensaladilla similar a las que se ven en muchos bares (y venden prehecha), pero como detalle original en vez de ponerla simplemente sobre rebanadas de pan usaremos unas mini-tartaletas, que serán más comodas de comer y manejar.

Tartaletas de ensaladilla de chatka y gambas
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