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Pintxos y Tapas
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Berenjena frita con dip de salmorejo (*)
15227 lecturas
4.3
Boquerones en vinagre
17215 lecturas
4.1
Champiñones a la plancha con jamón (*)
103350 lecturas
4.2
Champiñones guisados (*)
87616 lecturas
4.1
Champiñones rellenos con su crema (*)
23506 lecturas
4.1
Croquetas de bacalao (*)
16850 lecturas
4.3
Ensaladilla Rusa (*)
11442 lecturas
4.8
Flamenquines de jamón y queso (*)
17946 lecturas
4.7
Gildas (pinchos)
14583 lecturas
4.6
Guindillas de Ibarra en tempura
32236 lecturas
4.7
Huevos rellenos de bonito (*)
8354 lecturas
4.6
Langostinos en dos texturas (*)
9671 lecturas
4.4
Mejillones en escabeche casero (*)
22318 lecturas
4.8
Mejillones rellenos (Tigres) (*)
163080 lecturas
4.1
Milhoja de cecina y queso Camembert
7639 lecturas
4.3
Patatas bravas
19988 lecturas
4.5
Pincho de foie, cebolla confitada y crujiente de patata
23978 lecturas
4.1
Pinchos de queso fresco y tomate cherry
23934 lecturas
4.3
Pinchos morunos (Kebab) (*)
27392 lecturas
4.5
Pulpo a la Gallega (*)
24944 lecturas
4.2
Queso frito empanado con nachos
17853 lecturas
4.8
Quisquillón (camarón) a la sartén (*)
11469 lecturas
5.0
Rabas de calamar
53788 lecturas
4.4
Rollitos de salmón ahumado y queso crema
95572 lecturas
4.0
Salmorejo Cordobés (*)
13120 lecturas
4.3
Salpicón de marisco (*)
122516 lecturas
4.2
Sandwich de bonito picante
14180 lecturas
4.2
Sandwich de huevo frito (*)
32091 lecturas
4.8
Sandwich de pastrami (*)
654 lecturas
5.0
Sandwich de pollo con salsa barbacoa
9852 lecturas
4.2
Talo con chorizo a la sidra
26973 lecturas
4.4
Tapenade
14709 lecturas
4.7
Tartaletas de ensaladilla de cangrejo y gambas
15255 lecturas
4.1
Tostas de jamón a nuestro estilo
17390 lecturas
4.6
Tostas de tomate seco y queso fundido
11394 lecturas
4.3
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La Tapenade es una clásica receta provenzal, hecha en su mayor parte con aceitunas negras, aunque también es importante la incorporación de alcaparras, al fin y al cabo de éstas (tapena) le viene su nombre, pues en la receta original se usaban en igual cantidad que aceitunas.

Lo típico es usarla simplemente como aperitivo, para untar en pan, y está francamente rica, aunque además puede servir como aliño a variados pinchos, e incluso como aderezo para ensaladas, complementando la vinagreta.

Tapenade
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Después de haber experimentado los empanados con panko, y pensando en un plato muy habitual en los sitios de comida mexicana que son las barritas de queso frito, se nos ocurrió el combinarlo con otro plato típico como son los nachos con queso, aplicándole al queso un rebozado hecho con nachos triturados.

El resultado fué un éxito, y sale un aperitivo realmente rico y diferente.

Queso frito empanado con nachos
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Este año, como casi todos, hemos estado en el tradicional mercado de Santo Tomás. Aunque nosotros nunca vamos a comer el talo con chorizo (más habitual aquí, en otras partes es con chistorra), sino a comprar chacinas y algunas verduras... y ahora también harina de maiz.

Pero el que no comamos talo es porque en casa es bien fácil de hacer y sale mucho más rico que en la mayoría de txoznas. Así que este año ponemos la receta, a ver si os animáis!

Talo con chorizo a la sidra
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( Comentarios: 5 )

Partiendo de una de las chacinas más típicas y sabrosas de nuestro país, que si es de calidad (a poder ser con D.O. de León) es exquisita, y maridándola con un queso francés, pero que le va muy bien como contrapunto de la fuerza que pueda tener, hemos preparado unos pinchos riquísimos, sin mucho trabajo pero con mucho sabor.

Milhoja de cecina y queso Camembert
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Vamos a hacer unos canapés sencillos pero muy sabrosos, partiendo de una ensaladilla similar a las que se ven en muchos bares (y venden prehecha), pero como detalle original en vez de ponerla simplemente sobre rebanadas de pan usaremos unas mini-tartaletas, que serán más comodas de comer y manejar.

Tartaletas de ensaladilla de chatka y gambas
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