Web ConPan
www.conpan.es
> Recetas > Salsas y complementos
Salsas y complementos
Filtro por título:     Orden 
Foto Título Autor Lecturas Votos
Arroz tres delicias (*) Henar 4988 3.7
Cebolla confitada Henar 16832 3.9
Chalotas confitadas al vinagre de módena Henar 35607 3.8
Chutney de tomate y vinagre balsámico Juanma 7616 4.4
Compota de manzana (*) Henar 4889 5.0
Compota de pasas y piñones Henar 4076 5.0
Mermelada de mandarina Henar 3953 4.7
Patatas cocidas y fritas Juanma 37507 4.1
Patatas fritas con hongos al romero Henar 4722 4.5
Patatas panadera de guarnición Henar 13426 4.7
Patatas panadera en microondas Juanma 54128 4.3
Pimientos asados (*) Henar 4412 5.0
Piperrada Henar 5052 5.0
Reducción de vinagre de Módena Henar 67725 4.5
Salsa bechamel Juanma 9213 4.9
Salsa boloñesa Juanma 6851 4.8
Salsa de yogur Juanma 8078 3.8
Salsa mahonesa (o mayonesa) Henar 5664 4.8
Salsa pesto genovés (verde) Juanma 7129 4.8
Salsa pesto rojo siciliano Juanma 12538 4.3
Salsa roquefort Henar 5802 4.7
Salsa rosa Juanma 7201 4.5
Salsa Vizcaina clásica Henar 25517 4.3
Tapenade (*) Henar 10486 4.7
(*) Enlazado desde otra seccion

Otras Secciones:

Ultimos artículos en esta sección

Vamos a hacer una mermelada, pero que -además de para untar tartas o tostadas- sirve perfectamente como salsa de acompañamiento a carnes de cerdo, ya que el ácido y lo dulce que queda le van muy bien.

Ademas es muy sencilla de hacer, y no tenemos que esmerarnos tanto como con otras mermeladas para que salga bien.

Mermelada de mandarina
Continuar leyendo...

Esta es la receta clásica de la salsa vizcaina. Una receta muy de aquí pero conocida casi universalmente, y por tanto universalmente tergiversada. Aplicable tal cual a diversos platos, desde el bacalao hasta las manitas de cerdo.

No tiene mucho misterio, salvo el usar unas buenas cebollas y pimientos choriceros auténticos. Y por supuesto hacerla a fuego lento, con mimo y sin prisas.

Salsa Vizcaina clasica
Continuar leyendo...
( Comentarios: 6 )

Muy distinta del pesto verde, pero con un aroma común inconfundible debido a la albahaca y el queso parmesano, ésta salsa nos acompañará a muchos platos: por supuesto a cualquiera de pasta, pero también a la pizza y a carnes a la plancha o guisadas, o incluso pescado azul.

Además si te gusta el picante (como a nosotros) encontrarás que realza y da una alegría muy especial a los platos.

Salsa pesto rojo siciliano
Continuar leyendo...
( Comentarios: 2 )

Esta salsa, de origen inglés pero con raíces en la India, siempre se basa en cocinados largos de frutas o verduras de pulpa, muy especiado, y con un fuerte toque agridulce debido al vinagre y azúcar añadidos.

Aunque da trabajo y lleva tiempo, el resultado realmente merece la pena, y además nos dará para conservar para bastante tiempo (esterilizado o no), aunque mucho menos de lo que parece, pues se reduce mucho y, como queda muy sabroso, se come cantidad ;)

Chutney de tomate y vinagre balsamico
Continuar leyendo...

Esta receta de salsa de yogur es similar a la que lleva el kebab, pero más ligera pues en vez de pepino natural (que no gusta mucho en casa) lleva pepinillo en vinagre y cebolleta. Alternativamente podría llevar cebollino, según para que plato la usemos.

Si la pruebas verá que su frescura y toque ácido pega con muchos platos: desde algunas ensaladas hasta pescados o carnes, que no sean fuertes. 

Salsa de yogur
Continuar leyendo...