Web ConPan
www.conpan.es
> Recetas > Salsas y complementos
Salsas y complementos
Filtro por título:     Orden 
Foto Título Autor Lecturas Votos
Arroz tres delicias (*) Henar 4597 3.7
Cebolla confitada Henar 16564 3.9
Chalotas confitadas al vinagre de módena Henar 34635 3.8
Chutney de tomate y vinagre balsámico Juanma 7312 4.4
Compota de manzana (*) Henar 4708 5.0
Compota de pasas y piñones Henar 3943 5.0
Mermelada de mandarina Henar 3764 4.7
Patatas cocidas y fritas Juanma 33372 4.1
Patatas fritas con hongos al romero Henar 4503 4.5
Patatas panadera de guarnición Henar 12934 4.7
Patatas panadera en microondas Juanma 53295 4.3
Pimientos asados (*) Henar 4133 5.0
Piperrada Henar 4885 5.0
Reducción de vinagre de Módena Henar 67215 4.5
Salsa bechamel Juanma 8848 4.9
Salsa boloñesa Juanma 6546 4.8
Salsa de yogur Juanma 7615 3.8
Salsa mahonesa (o mayonesa) Henar 5483 4.8
Salsa pesto genovés (verde) Juanma 6847 4.8
Salsa pesto rojo siciliano Juanma 11809 4.3
Salsa roquefort Henar 5569 4.7
Salsa rosa Juanma 7029 4.5
Salsa Vizcaina clásica Henar 23785 4.3
Tapenade (*) Henar 10177 4.7
(*) Enlazado desde otra seccion

Otras Secciones:

Ultimos artículos en esta sección

Vamos a hacer una mermelada, pero que -además de para untar tartas o tostadas- sirve perfectamente como salsa de acompañamiento a carnes de cerdo, ya que el ácido y lo dulce que queda le van muy bien.

Ademas es muy sencilla de hacer, y no tenemos que esmerarnos tanto como con otras mermeladas para que salga bien.

Mermelada de mandarina
Continuar leyendo...

Esta es la receta clásica de la salsa vizcaina. Una receta muy de aquí pero conocida casi universalmente, y por tanto universalmente tergiversada. Aplicable tal cual a diversos platos, desde el bacalao hasta las manitas de cerdo.

No tiene mucho misterio, salvo el usar unas buenas cebollas y pimientos choriceros auténticos. Y por supuesto hacerla a fuego lento, con mimo y sin prisas.

Salsa Vizcaina clasica
Continuar leyendo...
( Comentarios: 6 )

Muy distinta del pesto verde, pero con un aroma común inconfundible debido a la albahaca y el queso parmesano, ésta salsa nos acompañará a muchos platos: por supuesto a cualquiera de pasta, pero también a la pizza y a carnes a la plancha o guisadas, o incluso pescado azul.

Además si te gusta el picante (como a nosotros) encontrarás que realza y da una alegría muy especial a los platos.

Salsa pesto rojo siciliano
Continuar leyendo...
( Comentarios: 2 )

Esta salsa, de origen inglés pero con raíces en la India, siempre se basa en cocinados largos de frutas o verduras de pulpa, muy especiado, y con un fuerte toque agridulce debido al vinagre y azúcar añadidos.

Aunque da trabajo y lleva tiempo, el resultado realmente merece la pena, y además nos dará para conservar para bastante tiempo (esterilizado o no), aunque mucho menos de lo que parece, pues se reduce mucho y, como queda muy sabroso, se come cantidad ;)

Chutney de tomate y vinagre balsamico
Continuar leyendo...

Esta receta de salsa de yogur es similar a la que lleva el kebab, pero más ligera pues en vez de pepino natural (que no gusta mucho en casa) lleva pepinillo en vinagre y cebolleta. Alternativamente podría llevar cebollino, según para que plato la usemos.

Si la pruebas verá que su frescura y toque ácido pega con muchos platos: desde algunas ensaladas hasta pescados o carnes, que no sean fuertes. 

Salsa de yogur
Continuar leyendo...