Para acompañar a cualquier asado o carne que no lleve salsa, nada mejor que una patata rellena con bacón y queso azul. Fácil de hacer y muy sabrosa como guarnición.

Hoy hemos hecho una menestra de verduras, un plato super sabroso y no muy difícil de hacer, aunque lleva su tiempo (si partimos de todas las verduras frescas, como debe ser) y tiene un par de trucos que la mejoran, pero sin complicarla.

En muchos sitios se hace menestra de verduras, en cada uno con las verduras más propias de la tierra, pero a nosotros nos gusta que lleven las verduras Navarras por excelencia: espárragos, alcachofas y guisantes. Y en primavera es un lujo de plato.

El nombre de esta receta parece redundante: "todo" el mundo sabe que la alcachofa (lo que se come) es un botón previo a una flor... así que de qué hablamos? Pues de esa forma de hacerlas que se ha convertido en una moda últimamente, en la cual se separan las hojas (brácteas) una a una para abrirla.

El resultado es que se consigue una mayor superficie de alcachofa, luego una mayor cantidad de crujiente al pasarlas por la plancha. A mí siempre me han gustado las alcachofas, simplemente cortadas en 2 y planchadas, y confirmo que así mejoran notablemente.

Un plato muy fácil de realizar, y muy adecuado para el verano, aunque si quieres hacerlo en invierno y tomarlo caliente también puedes hacerlo, sobre todo ahora que se encuentran manojos de espárragos verdes todo el año.

El remate con un poquito de jamón y las puntas de algún espárrago es opcional, pero por supuesto mejora bastante el resultado.

Con esta receta vemos un buen ejemplo de coción de unas verduras a fuego lento, que queda bastante distinto a lo habitual. Este plato lo podemos hacer combinando cualquier clase de verduras, según el gusto y lo que encontremos en el mercado.