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Sopa de cebolla

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La primera vez que comí sopa de cebolla fue en Austria y al pedirla no lo tenia todo conmigo, pero qué sorpresa fue lo que me gustó!

Despues de mucho tiempo la hicimos en casa, y quedó realmente rica, con lo cual desde entonces la suelo hacer sobre todo en invierno, que entra muy bien.

Sopa de cebolla
Para 2 raciones

Dificultad: facil
T. Preparación: 5 min.
T. Cocción: 40 min.

Ingredientes:

Una cebolla grande.
200 cc de caldo (yo suelo utilizar el de codillo que siempre tengo.)
1 cucharadita de café de harina.

Elaboración:

Cortar la cebolla en 1/2 juliana colocándola en una cazuela para que se dore (bien dorada), a continuación incorporar la harina  y dorar también un poco, agregarle el caldo y como otro tanto de agua. Dejarlo cocer hasta que esté muy tierna, una media hora suelo tenerla yo, añadir agua si se necesita, tiene que quedar caldosa.

Pasarla a los boles o cuencos donde se quiera servir.

Opcional es ponerle una rebanada de pan encima y cubrirla con queso rallado, metiéndola en el grill hasta que el queso quede bien gratinado.

Está exquisita.


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