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Setas guisadas con patatas

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Este guiso se puede hacer de varias formas, y con varios tipos de setas. Quizás las mejores para ello sean los níscalos (rovellons), aunque en este caso utilizamos setas de cultivo y quedó bastante rico.

La combinación de las setas con las patatas es muy acertada, y el toque especial que le hemos dado ha sido gratinarlo un poco al final.

Setas guisadas con patatas

 

Para 2 raciones

Dificultad: facil
T. Preparación: 10 min.
T. Cocción: 40 min.

Ingredientes:

200 gr. de setas (de cultivo u otras)
200 gr. patatas
1/2 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de tomillo seco

Elaboración:

Salteamos las setas trozeadas un rato con el aceite, en una sartén o tartera pequeña. Dejamos a fuego fuerte unos 10 minutos. Conviene que queden doradas un poco, aunque no se hayan hecho. Las retiramos.

Picamos la cebolla finamente y la ponemos a pochar en la tartera unos 10 minutos.

Las patatas las pelamos, lavamos, y cortamos "cascándolas", en trozos pequeños. Las incorporamos a la tartera, así como las setas salteadas, añadimos un poco de agua y el tomillo, y tapamos para que se vaya haciendo a fuego lento.

Necesitará como 1/2 hora de cocción, revolviendo frecuentemente, y añadiendo agua cuando veamos que se ha secado mucho. Por supuesto salando adecuadamente hacia la mitad del proceso.

Una vez que veamos bien hechas las patatas, metemos al horno a gratinar durante unos 8-10 minutos, para que se termine de evaporar el agua y se dore todo por encima.

Queda un plato sabroso y agradable de entrada a cualquier tipo de comida, especialmente para segundos ligeros (pescado, etc).


5 Comentarios:

#1: cebolla escribió el 22/ene/2009 18:44
...y la 1/2 cebolla pequeña?????????
#2: Juanma escribió el 22/ene/2009 19:58
sí, tienes razón, se nos pasó ese paso :) 
ya lo añado!
#3: cebolla2 escribió el 5/nov/2011 12:11
la media cebolla pequeña la han hechado, lee la receta detenidamente
#4: Rosabel escribió el 24/oct/2012 08:36
Hola, me acaban de regalar unos níscalos recién cogidos, y me han dicho que con patatas están muy ricos. Así que he dicho , voy a mirar una receta en "con pan" que seguro que la tienen, y aquí la veo, la primera, así que me voy a poner manos a la obra que tiene una pinta muy buena. 
Muchas gracias por todo lo que ponéis. 
Saludos
#5: Juanma escribió el 25/oct/2012 16:18
@Rosabel: gracias a ti por comentar, y espero que nos cuentes qué tal te han salido...

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