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Ensalada templada de setas, queso y bacón

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Con elementos bastante habituales, y un simple añadido de otros menos comunes, como pueden ser las setas o el queso de cabra, podemos prerar una rica ensalada con una mezcla de sabores y temperaturas muy agradable.

El toque final lo daremos con una vinagreta preparada con vinagre de módena, que da un aroma muy especial al conjunto. 

Ensalada templada de setas, queso y bacon
Para 2 raciones

Dificultad: facil
T. Preparación: 10 min.
T. Cocción: 20 min.

Ingredientes:

150 gr de setas
150 gr bacón
150 gr queso de cabra (de rulo)
Lechuga variada
Un tomate
Aceite de oliva virgen
Vinagre de modena
Sal

Elaboración:

Se ponen las setas en una sarten con un poco de aceite y sal a fuego medio para que se doren un poco y se hagan, pero no en exceso.

Se saltea en otra sartén el bacón a fuego no muy fuerte pero dejandolo dorado, lo ponemos a escurrir para quitar bien toda la grasa que haya soltado.

Se hace a la plancha o salteado el queso, cortado en dados o en un trozo (una rodaja por ración), a mi me resulta mas comodo para hacerlo en un trozo.

Se reserva el bacón las setas y el queso.

Picamos una vez limpia la lechuga y se corta el tomate, dejándolo por separado para montar el plato.

En un bote de cristal se pone aceite con un tercio de vinagre de modena y sal, y se tapa.

Presentación:

En un plato a un lado se pone la lechuga y al lado el tomate.

Se calienta el bacón, el queso y las setas en el microondas. Se coloca las setas al lado de la lechuga y el tomate, en el centro el queso y  se reparte por encima el bacón. 

Agitar el frasco con la vinagreta repartiéndolo por encima de la ensalada.

Servir al momento.


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