En casa nos gusta mucho el bacalao, de casi todas las formas. Aunque precisamente una de las recetas más famosas como es al pil-pil es de lo que menos nos gusta, por lo pesado que queda con tanto aceite.

En cambio, ésta receta que presentamos nos gusta mucho, aunque no la hagamos muy a menudo. El Club Ranero no deja de ser un pil-pil al que se le añade una fritada de verduras, pero lo cambia totalmente de sabor y pesadez.

Ya sé que es un plato muy corriente, pero yo hasta hace no mucho aprendí a hacerlo de esta forma, que me parece riquísima. Además es sencilla de hacer para cualquier momento que nos apetezca algo de cuchara, y podrás disfrutar de una legumbre muy sana, con todas las proteinas que tienen las lentejas.

Nos ha costado bastante, por falta de tiempo y ganas, pero hemos repetido visita a este restaurante. Bien hay que decir que uno de los motivos de decidirnos es la noticia (poco comentada, y que nos costó corroborar) de que desde el verano pasado lo tutela Martín Berasategui.

Ahora el restaurante lo han trasladado ya definitivamente a la terraza, aunque han adecentado algo la instalaciones. Y desde luego se nota el cambio en la cocina, al menos respecto a nuestra anterior visita.

A veces conviene no olvidar las recetas clásicas, de esas que estuvieron muy de moda hace unos lustros pero ya no se oye hablar ni se ven en ninguna carta. Algo tendría cuando gustaban...

En este caso rescatamos un plato sencillo, agradable, relativamente económico, pero que suele gustar a casi todos, con la ventaja añadida de comer marisco sin trabajar ni mancharse las manos. Seguro que más de uno prepara una variante en su casa por fiestas.

Creo que todo el mundo sabe hacer una tortilla francesa, o al menos puede ser capaz de intentarlo sin ayuda de ninguna receta. Pero pocos se plantean poner un poco más de complicación en esta receta, aunque sea añadirle un poquito de queso o jamón picado.

Por eso me he decidido a poner mi variación particular de la tortilla a las finas hierbas, porque seguro que doy ideas a muchos de cómo un plato simple se puede elaborar de forma fácil para subirlo de nivel.

Este postre lo hicimos porque teníamos un poco de requesón, e intentamos prepararlo de una forma original. Empezamos a pensar y ver que habia en casa y como tambien teniamos brioche decidimos combinarlo con el requesón.

Dándole un par de vueltas nos quedó un postre diferente y muy rico, que además acepta bastantes variaciones, por lo que la compartimos a ver si os gusta.

Por fin hemos vuelto a este estupendo restaurante, ahora en su nueva ubicación en la parte inferior del museo, separado de la cafetería, y con acceso directo desde la ría. Quizás más incómoda para llegar, pero con mucho más encanto.

Además ha coincidido que le acaban de dar una estrellita, y hemos tenido la opción de comprobar de primera mano que se la merece, no solamente por la comida sino por la atención y en general la experiencia vivida.

En casa nos gusta mucho la tempura, pero casi siempre la hacemos de verduras (y como mucho añadimos algún langostino). Esta es totalmente distinta, hecha solo con productos del mar.

El resultado e muy rico, digno para sorprender si tienes invitados, no siendo cara. Y cada uno puede agregar otros mariscos o pescados que tenga a mano, como algún pescado en tiras (p.ej.rape) o incluso palitos de surimi cortados en cuartos.

En casa solemos hacer muchas preparaciones al grill, entre las cuales muy a menudo hacemos brochetas de diversas carnes, las más de las veces en un plan bastante sencillo.

Esta receta intenta ir un poco más allá aplicando unos aliños que, aunque para nosotros sean novedosos, son bastante habituales a la carne de cerdo, y que dan un resultado francamente notable. Y además usando una pieza de alto nivel gastronómico como es la presa ibérica, que mejora aún más el plato.

Este restaurante está un poco oculto, al final de una calle peatonalizada, y habiendo sido abierto un poco por sorpresa hace unos cuantos meses, no nos habíamos enterado de su existencia hasta que hace poco nos llevó una amiga.

El planteamiento es un poco atípico, pues además de variedad de vinos tienen cosas difícilies de encontrar en Bilbao, como diferentes tablas de quesos. Así que fuimos a ver si nos convencía...