Bistró Bermeo (Bilbao)

En la última remodelación del hotel Ercilla, realizada el año pasado, se coló un cambio que nos sorprendió: la Cafetería Ercilla pasó a denominarse Bistró Bermeo. Al tomar el nombre del restaurante del hotel (que tiempo atrás estaba excelentemente valorado), parecía que habían subido el nivel del mismo.

Nunca habíamos estado en la citada cafetería, donde a mediodía ofrecían un menú del día, caro y poco interesante. pero ya nos atrajo más este bistró, pues al menú añadieron una carta corta de platos clásicos, así que (en mala hora) nos decidimos a probarlo...

Noviembre/2010

El local está bien puesto, al lado de la cafetería (tranquila) y con mesas cómodas, en varias zonas. El servicio es en parte profesional, en parte como "de andar por casa", más para un menú que otra cosa. Claro que, hablando de menú, siendo sábado y no estando puesto el cartel del menú del día, se veía a bastante gente comiéndolo. Posiblemente huéspedes del hotel, o gente avisada de que lo había.

La carta ya digo que corta, aunque con cosillas clásicas que podían atraer. La de vinos igualmente: con mayoría de Riojas pero aún así algunas cosas de fuera interesantes.

Para beber pedimos un Tilenus roble, del Bierzo. Vino que ya conocíamos y es agradable, y estaba bien de RCP. El problema vino cuando el "camarero" nos lo trajo ya abierto y, sin dar a probar, llenó las copas a tope (vamos, eso ni en un chino te lo hacen tan mal). Y tenía un gran defecto: estaba caliente! Nos quejamos al maitre y al final nos lo cambió, y trajo una cubitera donde enfriar la botella antes de servir.

Tardando bastante rato, al final nos fueron trayendo los platos... algunos con más de 20 minutos de espera.

Para comenzar una Menestra de verduras pedida para compartir. La sacaron emplatada por separado, un detalle. Estaba rica, sin más. Con 1/2 espárrago rebozadito y una lonchita de jamón.

Para segundos Chipirones en su tinta con arroz cremoso. Muy salados, poco hechos (algunos más duros que otros), y el arroz era amarillo y tenía hongos y langostinos (posiblemente sobras de otro plato). De no comer.

Luego un Rabo de buey estofado. Cocido, con una salsita española, deslavado, sin más gracia ni nada. Otro desastre.

A la hora del postre nos cantaron unos cuantos como si fuera un menú. Pero no concordaban con los que yo recordaba haber leído en la carta (la carta del "bistró Bermeo", claro!). Al preguntar por dicha carta nos dijeron que esos eran otros platos, que no los hacían allí, y que tardarían un rato en prepararlos. Ante nuestra sorpresa lo remataron diciendonos que nos invitaban a una copita de cava mientras esperábamos.

Evidentemente nos marchamos sin postre: bastante habíamos esperado ya para todos los platos, y encima la comida no lo valía.

Así que la experiencia en el Bistró Bermeo fué fatal: comida regular, y servicio deficiente unido a extrema lentitud en la cocina. Evidentemente de no volver (ni para el menú: caro y corrientito).