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Un sitio excelente donde ir, si quieres ir más allá del clásico y típico "cochinillo asado" que ha hecho famoso a más de un restaurante de Segovia. El restaurante Villena está en un local céntrico, bien puesto, y con un servicio muy profesional. Y la comida te sorprende por lo agradable y diferente.
Abril/2010 En este restaurante solamente nos encontramos con 3 menús degustación diferentes, no hay carta. Aún así la variación de los menús es interesante, a unos precios además muy razonables, y nosotros nos decidimos enseguida por el menú más largo, que además era el que tenían para la Semana de la cocina Segoviana, y que incluía maridaje de vinos con todos los platos (y tengo que poner el precio para no olvidarme: 62€ todo incluido). El comedor es íntimo y muy agradable (deben de tener dos zonas), y de la carta de vinos no podemos opinar pues todos venían incluidos... pero los que nos sacaron -aunque desconocidos la mayoría- estaban perfectamente elegidos para los platos que comimos. Antes del menú sacaron un par de aperitivos: un chupito con una crema de zanahoria y unas rebanaditas de pan tostado con tomate y aceite. Originales y entretenidos... Luego nos dieron a elegir entre una variedad maja de diferentes panes, y pasamos al menú: Para comenzar unos aperitivos acompañados de cava...
- Copita de berberechos y remolacha en gelée de blanco Rueda. Muy curioso y bien conjuntado.
- Trufa de ropa vieja. Una especie de bola de relleno con carne de cocido.
- Vichyssoise de ajos asados. Quizás con demasiado sabor a ajo. - Lasaña templada de manillas de cochinillo y bogavante. Con rosado de Cigales. Pasta muy finita (no la típica de lasaña) y rico relleno. - Hachis parmentier de mollejitas de cordero lechal y champiñones. Muy picadito, con varias capas y gratinado. Otra propuesta bien rica. - Cocochas de bacalao en tempura con tres salsas. Con blanco fermentado en barrica. Salsas en plan pil-pil, verde y vizcaina. La cococha muy rica y en su punto, y salsas adecuadas. - Meloso de ternera sobre una tartita crujiente de boletos y calabaza. Con un tinto Ribera de Duero semicrianza. Estupendo, con variedad de texturas y sabores. - Degustación de quesos segovianos con su guarnición. 5 quesos, en raciones enanas (pero suficientes), cada uno con su acompañamiento diferente. Algo totalmente especial y de probar, excelentemente conjuntados los quesos con los acompañamientos. - Un ponche segoviano 2010. Rico, y sabroso, con helado, teja superfina y bizcocho suave. Acompañado de Ron Zacapa 23 estaba insuperable... - Dulces de sobremesa. Que ya casi sobraban... para qué comentar! :) En resumen: en el restaurante Villena nos encontramos cosas sabrosas de comer, manteniendo muy buen nivel en todos los platos, sabores suaves y bien conjuntados, con un servicio muy atento (sin agobiar) y en buena situación. Muy recomendable.
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