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Este restaurante lo venía leyendo y oyendo hace tiempo como uno de los mejores sitios para comer lechazo asado. Especialidad típica sobre todo en la zona sur de la provincia de Burgos (Aranda es el sitio más representativo). Aunque hemos probado muchos, y bastantes buenos, en el Nazareno tiene fama por hacerse de otra manera, a fuego más vivo, y con otro acabado más churruscado, y nos apetecía comprobar la diferencia.
Asados Nazareno Puerta del Palacio, 1
Roa (Burgos)
telefono: 947.540.214 |   |
Abril/2010 Suponemos que hace tiempo (cuando empezó a cojer fama) sería otra cosa, pero actualmente el asador está ubicado en una grande y moderna casa, con dos plantas, donde caben muchos de comensales (y supongo que se organizarán bodas de los alrededores). En la planta baja tienen dos hornos de leña con capacidad para unos 80 cuartos de lechazo, según me comentaron. La comida empieza puntualmente a las 2:30 ...y no vayas pensando en comer otra cosa que cordero, pues te llevarás un chasco. Como nos llevamos nosotros, pues de primero prácticamente no ofrecen nada. Y de segundo solo una cosas, y no digo lo que es ;) La carta de vinos sí existe y es amplia, con referencias sobre todo de Ribera, como es de esperar. Pedimos un Condado de Haza (a buen precio) que es del mismo pueblo para no desentonar :) De primero comimos morcilla: la típica de la zona, un poco especiada. Acompañada con el pan que nos sacaron, torta de aceite, que no valía gran cosa. Luego el Lechazo asado (por cierto: si no reservas y pides explícitamente el cuarto delantero te lo sacarán trasero, que tiene menos salida). Acompañado por una ensalada de lechuga y tomate, mal aliñada (con un exceso de mal aceite). Como he dicho el cordero lo hacen a fuego vivo (se veían llamas en el horno), y se notaba por un lado en que la piel estaba churruscada (incluso con zonas negras y mal sabor) y el interior más justo, incluso poco hecho en las zonas más gruesas. La pena es que el cordero lo sacan "destrozado", o sea partido de mala manera "a mano" y revuelto con la salsa. En fin: que bien, pero no para subirlo a un pedestal como nos lo habían puesto. De postre lo típico del sitio son unas milhojas de pastelería que no nos atrayeron en nada. O sea que pasamos. Así que es fácil: puedes ir a Asados Nazareno a comer un lechazo asado diferente, pero nada más. Con un buen vino de Ribera, y pasando de primeros y de postres. Y si esa hechura un poco diferente es mejor o peor a lo habitual ya será para gustos... Que nosotros en particular preferimos otros sitios.
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