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Aprovechando un viaje que teníamos que hacer a Barcelona, pasamos por un par de restaurantes que nos parecieron interesantes (y nos tuvimos que saltar bastantes otros por falta de tiempo o por estar cerrados). El restaurante Alkimia fué nuestra primera visita, y realmente nos impactó la calidad del sitio y la de la comida. Y aquí empezamos a quitar el miedo a los restaurantes solo de menus fijos.
Mazo/2010 El local está puesto con una decoración moderna, no minimalista ni recargada, sino en un punto agradable que denotaba un interés especial por la imagen. Mesas amplias y bien separadas. El restaurante solamente tiene 3 menús para elegir, no hay carta, y nosotros nos decantamos por el de precio intermedio: "menú de tradiciones contemporáneas". Que consta de 7 platos además de unos aperitivos comunes, y por lo visto en su página web van cambiando poco a poco. Para acompañar pedimos (dentro de una carta interesante, no larga pero sí variada) un vino de priorato: Embruix, potente y aromático, a precio correcto. Después de servirnos pan casero y los dos ricos aperitivos, pasamos al menú: Coca de anchoas con escalibada, mantequilla de trufa y yogurt. Con un poco de ensalada verde, la crema de yogurt pegaba muy bien con la escalibada y las anchoas. La base crujiente aportaba un complemento muy agradable. Canelón de pollo de payés con bechamel de almendras y ensalada fresca. Un plato contundente y sabroso que nos encantó a los dos, por lo original, includa la ensalada (que curiosamente llevaba tiras de manzana), y con el canelón recubierto de migas tostadas de queso parmesano. A un lado del plato había un pocillo con salsa del asado del pollo y una gota en el centro de la besamel, que similaba un ojo. Debe de ser una de las especialidades de la casa, y se nota. Arroz de ñoras y azafrán con cigalas. Arroz (carnaroli, creo) cremoso, rojo, muy sabroso, con una cigala enorme encima muy poco hecha y muy rica. Quizás un plato sin complicaciones pero bien ideado y resuelto. San Pedro con verduras asadas. Un buen trozo de pescado, sabroso, con el plato bien caliente, y unas verduritas variadas de guarnición, muy en su punto. Espaldita de lechazo churro con crema de pataca y salsifís. También con su huequito en el plato con el jugo de asar el cordero. Rico, pero quizás no el plato culmimante de la comida como sería de esperar. Gazpacho de sandía con pepino y yogurt. El yogurt estaba hecho tipo sorbete y quedaba muy agradable de tomar. Flan de queso fresco con pera escalibada y regaliz. Otra rica conjunción de sabores, con un toque de jengibre en la pera y el complemento del regaliz. Después del menú pedimos unas copitas de cava, y sacaron unos detalles de chocolate para picar. Como conclusión de nuestra agradable visita al restaurante Alkimia podemos decir que el marco y servicio son muy correctos, y el menú (58€+IVA) muy amplio y con gran calidad y cantidad, cosas que por aquí es muy difícil de ver juntas (muchos de Bilbao podrían aprender a hacerlo así de bien...). Sitio recomendable totalmente.
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