Restaurante Ur-Gatza (Bilbao)

Fuimos con un poco de ilusión a este nuevo restaurante, pues lo ha montado gente con buena trayectoria, y nos lo habían recomendado como interesante.

Pero la verdad es que, dentro de lo que es la restauración en Bilbao, el restaurante Ur-Gatza me ha parecido uno más, que quizás cuando esté más rodado suene con más fuerza, pero de momento -no sé por qué- es de los que te dejan sin emocionar en ningún sentido.

Febrero/2010 

El local no es grande, y tiene ese tipo de decoración que se ve mucho últimamente: minimalista, sobre todo en presupuesto. Las mesas amplias para 2, justas para 4, y con muy poca separación entre las mismas. Lo peor (por lo cutre y poco higiénico): los mantelitos individuales de skay.

La carta no es muy larga, aunque tiene una variación de primeros interesante. Aunque luego resultó que bastantes cosas no tenían, o cambiaban, u ofrecían cosas fuera de carta que no eran "de mercado" (como callos). Precios normales, quizás un poco más altos en proporción los primeros.

Carta de vinos también extensa y buena relación calidad/precio en la mayoría de referencias. Lástima que los 2 primeros que pedimos se les habían acabado... y al final terminamos bebiendo un Tilenus, que resultó correcto.

Nos sirvieron un pequeño aperitivo muy agradable. Y algo que aquí se empieza a llevar mucho y la verdad es que nos gusta: pan de maiz.

Comenzamos con una Ensalada de bonito ahumado cortado a cuchillo. Tenía una base de confitura de tomate y un poco (poquito) de verde, además de los taquitos de bonito (soso) y un hilillo de una mahonesa aromatizada. La verdad es que original y rico.

Luego Arroz carnaroli con jugo de pato y chipirón. El arroz no dejaba de ser un arroz negro (aunque no lo aclaraba) pero con el toque de sabor del jugo de pato, y rematado con un chipirón a la plancha (falto de hechura). También sabroso, y -como casi todos los platos- salió bien caliente, algo poco habitual últimamente, y francamente de agradecer.

Para continuar un Cochinillo crujiente sobre guisado de habas con chorizo. El típico plato de cochinillo hecho a baja temperatura y luego dorado.  Aparte de sobrar el chorizo que -para mi gusto- contrastaba demasiado, estaba bien, original, con un poco de jugo del cochinillo, y una piel dorada rica. Quizás un poco grasiento, pero muy agradable comparado con la media de lo que se ve ultimamente (parece que está de moda) en ese tipo de elaboración.

Y para terminar Carré de cordero con cuscús y puré de berenjena. El cordero era de pasto, sabroso aunque no muy potente, y hecho al momento en un punto rosa muy rico. Aunque las guarniciones no es que aportasen demasiado.

Al final pasamos de postre, pues aparte de no gustarnos demasiado los que había en carta, nos cantaron varias novedades que no estaban claras.

Como conclusión, el restaurante Ur-Gatza falla en parte en la variedad de la carta y en la decoración, aunque la elaboración es de calidad superior a la normal en su categoría, pero como digo deja un regusto final que nos hace pensar en dejar pasar un tiempo antes de volver.