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Escrito el 20/jul/2006 por Juanma - Leido 1519 veces. |
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No, no me estoy refiriendo a las hamburgueserías. Que tienen su público y su razón de ser. Por desgracia me estoy refiriendo a la moda imperante en la mayoría de restaurantes, que ya pasan de platos elaborados y se dedican mayormente a elaboraciones que se tardan 5 minutos en preparar: 1 minuto para sacar los ingredientes de la nevera, 3 minutos de horno de vapor, y 1 minuto para naparlo cun la salsa que le toca y tirar al lado una guarnición cualquiera.
No es que esté mal que se hagan platos así. Ya me gustaría poder resolver las comidas en mi casa con esa misma rapidez. Por desgracia no puedo contar con un "fondo" de salsas y guarniciones para acompañar mis platos, pues dado el poco uso que haría de ellas, se me estropearían en seguida. Pero yo, cuando voy a un restaurante, puedo buscar dos cosas: por un lado no trabajar en casa (¡qué menos!) y por otro disfrutar de algo que me costaría hacer yo mismo (aunque no siempre será así). Entonces es lógico que una cosa que me pueda apetecer sean platos elaborados, salsas complicadas y puntos de hechura con mimo. Y cada vez encuentro menos de todo ésto. Continuará...
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