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En el centro de Bilbao montaron hace unos años éste restaurante de diseño, con comida de diseño. Inicialmente estaba muy bien su menú del día (de precio y calidad), y se encontraba siempre abarrotado. Pero con el tiempo ha ido bajando la oferta de dicho menú y subiendo su precio... Así que nos propusimos un día ir a comer a la carta, para poder probar más platos de los que ofrece el restaurante Sua, y la verdad es que tuvo sus cosas buenas y sus cosas malas. --- RESTAURANTE CERRADO A FINALES DEL 2010 ---
Restaurante Sua Marqués del Puerto, 4
48009 Bilbao - Bizkaia
telefono: 944.232.292 |    |
Marzo/2009 El local como digo está decorado en plan moderno, todo muy negro, con grandes lámparas. Y la comida es en plan modernito pero gustosa. Las mesas son más bien pequeñas, y bastante juntas. Si tienes mala suerte te tocará casi pegando a la barra (aunque normalmente las mesas malas las reservan para el menú). Además antes ponían un mantelito pero ahora hay que que ahorrar, y conformarse con un plastico tapando toda la mesa. Eso sí: en cuanto al servicio ninguna pega pues estuvo muy atento. La carta es original pues está dividida en 3 secciones: 25º, 50º y 75º, además de los postres. Supongo que dichas secciones intentan corresponderse con comida "ligera", "media" y "pesada". Los platos en general son bastante atractivos, con combinaciones my acertadas y originales. La carta de vinos es escueta, pero variada, de diferentes denominaciones y a precios muy ajustados (comparado con la tónica habitual en otros restaurantes). Pedimos un Martúe del 2006, que ya conocíamos y cumplió correctamente. Empezamos con un Carpaccio de buey. Como todos los platos en una interpretación liberal del tema. Carne muy fina con una salsa de mostaza (quizás demasiado potente) y en el centro un montoncito de lechugas y algo de chips de batata. Original y sabroso, aunque no para todos los gustos. También pedimos lo que siempre nos gusta: Tempura de tierra y mar. Con algunas verduras en bastoncitos y langostinos, y quizás esta vez un exceso de masa. La salsa tipo alioli estaba rica y ayudaba untar un poquito de vez en cuando. De segundo pedimos Láminas de bacalao, con muchas verduras y un montón de láminas. Sabroso y bien conjuntado. Y para rematar Kebab lechal. Que realmente era un trozo de cordero asado, con migas de pan pita y salsa de yogur. El cordero en sí era lo peor del plato, pero el conjunto cumplía correctamente. Para postre solo un Tiramisú capuccino. Rollo de bizcocho relleno de nata, con una bola de helado de café. Para mí prescindible. La conclusión sobre el restaurante Sua es que está bien, aunque ha bajado la calidad de puesta de mesa, y el detalle en la elaboración de los platos. Los precios no son altos, pero aún así se nota la pérdida de clientela y la desgana en la cocina (lo uno por lo otro, o al revés). El menú sigue siendo recomendable, pero muy de vez en cuando dado que sus platos son casi inamovibles.
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