Restaurante Nicolás (Bilbao)

Un restaurante de lo más clásico de Bilbao. De los de toda la vida, vamos. Fundado en 1943 y renovado ya hace bastantes años pero que aún mantiene su filosofía bastante clásica, aunque el chef haga algunos pinitos con cosas más modernas, pero sin estridencias.

Aunque hemos ido bastante, hacía ya algún tiempo que no lo pisábamos. Su cocina sigue como siempre, rica y clásica. Así que no nos defraudó.

Para beber elegimos entre una carta correctamente surtida un Emilio Moro crianza del 2004. Con buen cuerpo y aroma, nos acompañó perfectamente toda la comida.

De primero nos llamó la atención el Pulpo a la plancha, en cantidad buena, pero con una mezcla de sabores de pimentón y de vinagre de módena que no nos convenció demasiado.

También unas Mollejas fritas a la antigüa, o sea empanadas y con un pequeño acompañamiento de patatas panadera. Muy crujientes y ricas.

A continuación nos tiramos como siempre en este sitio por carnes, pues los pescados que hemos probado nos han parecido más flojos (quizás salvo algún bacalao, pero no es un plato que pidamos casi nunca en restaurantes).

Así que pedimos el clásico Rabo de buey con hongos, que sirven bien limpio sobre una tosta de patatas fritas, con una rica salsa y hongos de acompañamiento. Y Un Lomo de corzo asado, justo de punto y rico, aunque escaso de guarnición y salsa. Ambos platos emplatados en 1/2 raciones.

De postre no podía faltar su famoso Helado de queso de Idiazábal, que estaba riquísimo, como en los mejores tiempos (alguna vez ha estado más flojo) con un fuerte sabor a dicho queso y muy cremoso.

Todo ello por un precio moderado, y en un ambiente agradable, aunque falte una renovación en el servicio (hay un camarero que debería llevar 10 años jubilado).