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Escrito el 12/feb/2007 por Henar - Leido 1700 veces. |
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La primera vez que comí sopa de cebolla fue en Austria y al pedirla no lo tenia todo conmigo, pero qué sorpresa fue lo que me gustó! Despues de mucho tiempo la hicimos en casa, y quedó realmente rica, con lo cual desde entonces la suelo hacer sobre todo en invierno, que entra muy bien.
Ingredientes: Una cebolla grande.
200 cc de caldo (yo suelo utilizar el de codillo que siempre tengo.)
1 cucharadita de café de harina. Elaboración: Cortar la cebolla en 1/2 juliana colocándola en una cazuela para que se dore (bien dorada), a continuación incorporar la harina y dorar también un poco, agregarle el caldo y como otro tanto de agua. Dejarlo cocer hasta que esté muy tierna, una media hora suelo tenerla yo, añadir agua si se necesita, tiene que quedar caldosa. Pasarla a los boles o cuencos donde se quiera servir. Opcional es ponerle una rebanada de pan encima y cubrirla con queso rallado, metiéndola en el grill hasta que el queso quede bien gratinado. Está exquisita.
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Dificultad: facil
T. Preparación: 5 min.
T. Cocción: 40 min.