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Uno de los mayores logros del marketing de los últimos años ha sido el lograr vendernos la moto con las sartenes antiadherentes. Pasar de las sartenes de hierro de toda la vida (y que duraban toda la vida) a estas maravillas que nos meten por los ojos en las que nada se pega ha supuesto una revolución... sobre todo para las carteras de los fabricantes.
Evidentemente no es negocio el vender algo que dura para siempre. Una venta de solo una vez en la vida nunca rendirá mucho en una empresa. Por eso ya casi todo se fabrica con una "caducidad programada", controlando que tenga algún componente que en un plazo razonable de tiempo (pasada la garantía, eso sí) nos falle irremediablemente. Pero esto con una sartén de hierro (o de acero inoxidable) es dificil de lograr. Empezaron poniendo mangos de baquelita, que ya es un avance perecedero. Pero realmente la revolución llegó con los recubrimientos antiadherentes. Porque... ¿a quién no se le ha pegado alguna vez una tortilla o un huevo frito? lograr -tal como te dicen en los anuncios- que nunca se te pegue algo es todo una hazaña y una tranquilidad para nuestros abnegados cocineros/as. Claro que las cosas en la vida real no son tan idílicas: a los pocos usos las cosas se empiezan a pegar. Por mucho que tengamos espátulas superespeciales o tratemos con paños de microfibra su limpieza, el recubrimiento -por duro que sea- comienza a tener arañazos o depósitos de cal, y para nuestro horror, llegará un día en que se empezarán a pegar las cosas. Y esto no tiene vuelta atrás. A comprar una nueva sartén, que de eso viven sus fabricantes! Por otro lado, cuando freimos algo, en los recubrimientos antiadherentes no se produce un "dorado" igual que en el acero, los acabados son más "blandos" y sin el mismo sabor ni color que en éste. Para terminar, nunca se me olvidará la historia de un amigo que me confió que tenía en la despensa 6 sartenes iguales, que las usaba exclusivamente para freír huevos, y las compró en una oferta porque cada pocos meses tenía que tirar una a la basura. Claro que todo esto tiene solución... pero eso será otra historia ;)
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