Nos ha costado bastante, por falta de tiempo y ganas, pero hemos repetido visita a este restaurante. Bien hay que decir que uno de los motivos de decidirnos es la noticia (poco comentada, y que nos costó corroborar) de que desde el verano pasado lo tutela Martín Berasategui.
Ahora el restaurante lo han trasladado ya definitivamente a la terraza, aunque han adecentado algo la instalaciones. Y desde luego se nota el cambio en la cocina, al menos respecto a nuestra anterior visita.
Por fin hemos vuelto a este estupendo restaurante, ahora en su nueva ubicación en la parte inferior del museo, separado de la cafetería, y con acceso directo desde la ría. Quizás más incómoda para llegar, pero con mucho más encanto.
Además ha coincidido que le acaban de dar una estrellita, y hemos tenido la opción de comprobar de primera mano que se la merece, no solamente por la comida sino por la atención y en general la experiencia vivida.
Este restaurante está un poco oculto, al final de una calle peatonalizada, y habiendo sido abierto un poco por sorpresa hace unos cuantos meses, no nos habíamos enterado de su existencia hasta que hace poco nos llevó una amiga.
El planteamiento es un poco atípico, pues además de variedad de vinos tienen cosas difícilies de encontrar en Bilbao, como diferentes tablas de quesos. Así que fuimos a ver si nos convencía...
Como una preparación para nuestra próxima visita al Nerua, nos hemos dado un paseo por este Bistró que ahora ocupa todo el espacio que antes compartía con el restaurante gastronómico (trasladado y cambiado de nombre).
Con un planteamiento muy sencillo de menú casi fijo, éste sitio puede ser una opción a tener en cuenta para una comida que se salga de lo normal pero económica.
Este restaurante es un poco especial, pues se dedican principalmente a vender las cosas que producen ellos mismos en su finca de Burgos. Basado en los elaborados del buey wagyu, pero también con perdices rojas y vino ecológico.
Dentro de la oferta gastronómica de Bilbao es un lugar un poco diferente y por eso nos animamos a visitarlo, con un resultado bastante aceptable.
