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Carnes
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Foto Título Autor Lecturas Votos
Albóndigas de ternera en salsa casera Juanma 62084 4.2
Alitas de pollo a la diabla Juanma 15244 4.2
Berenjena gratinada con carne boloñesa (*) Juanma 8187 4.4
Boeuf Bourguignon (vaca guisada al vino) Juanma 6605 4.9
Brochetas de cerdo ibérico con miel y tomillo Juanma 6397 4.6
Calabacines rellenos con carne y salsa de queso (*) Juanma 11936 4.0
Callos y morros de ternera en salsa rápida Henar 33782 4.0
Carpaccio de carne con queso parmesano Juanma 22793 4.1
Carpaccio de chuleta a la brasa Juanma 4371 4.7
Carpaccio de magret de pato con foie gras Juanma 11092 4.1
Carré de cordero asado con salsa de Oporto Juanma 4613 4.0
Carré de cordero relleno de hongos y foie Juanma 14030 4.0
Carrillera de ternera a baja temperatura Juanma 13878 4.3
Carrillera de ternera al vino con espárragos verdes Juanma 9855 5.0
Carrilleras de cerdo al oporto Juanma 49186 4.2
Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino y hongos Juanma 68173 4.3
Ciervo estofado con su marinada Juanma 12686 4.2
Cochifrito con ajos tiernos Juanma 19090 4.4
Codillo de cerdo al horno con dos salsas Henar 107897 4.4
Codornices escabechadas Henar 26938 4.1
Codornices estofadas con cebollitas al vinagre de módena Henar 7231 4.3
Conejo a la mostaza y romero Juanma 2912 4.0
Conejo confitado al tomillo Juanma 7305 4.0
Conejo encebollado al vermut Juanma 6105 4.5
Confit de pato con ajos y patatas confitados Juanma 19229 4.3
Cordero lechal asado Juanma 10255 4.6
Cordero salteado con puerro Juanma 3749 4.3
Costilla de cerdo asada al romero Juanma 34492 4.8
Costillas de cerdo al grill Juanma 8141 4.8
Ensalada de pollo y manzana (*) Juanma 10180 4.4
Escalopines en salsa de roquefort Juanma 7284 5.0
Faisán a la Normanda Juanma 4541 4.8
Flamenquines de jamón y queso Juanma 11300 4.6
Foie a la plancha con sus guarniciones Juanma 49503 4.4
Hamburguesa al grill con chutney de tomate Henar 3553 5.0
Hongos y mollejas a la plancha con yema (*) Juanma 3271 5.0
Jamoncitos de pollo confitados a baja temperatura Juanma 9729 5.0
Jarretes de cordero guisados Henar 39623 4.7
Lasaña a la boloñesa (*) Juanma 5305 5.0
Magret de pato asado relleno de foie y hongos Juanma 15519 4.6
Magret de pato asado sobre puerro y tomate seco Juanma 17787 4.9
Magret de pato con berenjena al curry Juanma 6885 4.5
Magret de pato con cebolla confitada y manzana Juanma 274372 4.6
Milhojas de berenjena y pollo (*) Juanma 8752 4.3
Mollejas de cordero con setas al ajillo Juanma 16668 4.1
Mollejas de cordero fritas con panko Juanma 8569 3.8
Morros de ternera en su salsa Juanma 12629 4.3
Muslos de pollo asados con naranja y limón Juanma 6137 4.0
Paletilla de lechal con hierbas y patatas panadera Juanma 18438 4.4
Patitas de cordero a la Riojana Juanma 18971 4.6
Pechuga de pollo rellena de bacón y foie Juanma 15927 4.1
Picantón picantón Juanma 8083 4.7
Pichón asado con compota de pasas y piñones Juanma 5081 4.8
Pichón en dos cocciones Juanma 5164 4.6
Pichones de Tierra de Campos estofados Juanma 14562 4.1
Pimientos del piquillo rellenos de carne y hongos (*) Henar 9910 4.8
Pinchos morunos (Kebab) Juanma 13341 4.3
Pollo (picantón) escabechado con sus verduritas Juanma 3321 4.0
Pollo a la sal en microondas Juanma 5065 4.8
Pollo a los 40 ajos Juanma 4936 4.6
Pollo al ajillo Henar 7282 4.3
Pollo al curry Henar 5308 5.0
Pollo asado a la cerveza Juanma 17430 4.6
Pollo guisado a la cerveza Juanma 18360 4.5
Pollo Szechuan Juanma 9942 4.8
Presa ibérica encebollada al Pedro Ximénez Juanma 23008 4.0
Rabo confitado con crema de ajo, su gelatina y sus tortitas Juanma 5506 5.0
Rabo de buey al vino tinto Henar 11394 4.8
Rabo de ternera estofado Henar 8938 4.4
Rabo deshuesado sobre tosta de patata Juanma 4658 4.5
Redondo en salsa española Juanma 17970 4.0
Salsa boloñesa (*) Juanma 6271 4.8
Solomillo a la plancha con foie y salsa de hongos Juanma 8346 4.6
Solomillo de cerdo ibérico a la parrilla Juanma 13985 4.3
Solomillo de cerdo relleno Henar 14863 4.5
Steak tartare (filete americano) Juanma 10345 4.5
Terrina de Foie Gras mi-cuit casero Juanma 60833 4.6
Terrina de manitas de cerdo con salsa vizcaina Juanma 9299 4.1
Zancarrón con tomate y pimientos Henar 15667 4.7
Zancarrón estofado a la jardinera Henar 8328 5.0
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Aunque es muy típico el escabechado de codornices (o perdiz, si es de lujo) últimamente nos hemos aficionado a los pollitos así preparados, con alguna variante sobre el anterior, pues es más fácil de comer y -si partimos de un producto de calidad- queda francamente sabroso. 

Con las cantidades que damos puede ser para un primero abundante para dos, o algo más ligero para un par de días, pues queda tan sabroso con el tiempo que nos dará pena acabarlo de una sola vez.

Pollo (picanton) escabechado con sus verduritas
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Carrillera de ternera a baja temperatura
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( Comentarios: 4 )

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Steak tartare (filete americano)
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( Comentarios: 1 )

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Mollejas de cordero con panko
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El conejo que se puede encontrar habitualmente en el supermercado es bastante soso, aunque su carne sea muy buena dietéticamente. Por eso hemos buscado una receta que realce su sabor, dejándola más sabrosa y jugosa. Una receta con toques muy mediterráneos, con unos aromas que a nosotros nos gustan mucho. Esperamos que la disfrutes. 

 Conejo a la mostaza y romero
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